Érett banán

A héja többnyire sárga, a húsa enyhén enged a nyomásnak, és édes illata van. A barna pöttyök nem hibát jeleznek: a banán ilyenkor is fogyasztható, és különösen jó süteménybe.

Tedd papírzacskóba egy almával vagy körtével, és hagyd szobahőmérsékleten; ezek etilént bocsátanak ki, ami gyorsítja az érést. Naponta nézd meg, mert a banán hamar túléretté válhat.

Ha már elérte a kívánt érettséget, tedd a hűtőbe. A héja megbarnulhat, de a gyümölcs húsa tovább marad jó; a még zöld banánt viszont hagyd szobahőmérsékleten érni.

Igen. Hámozd meg, karikázd fel, és egy rétegben fagyaszd le; később turmixhoz vagy banánkenyérhez közvetlenül felhasználhatod. Egészben is fagyasztható, de kiolvasztás után pépes lesz.

A puha, barna pöttyös banánt villával pépesítve keverd banánkenyér vagy muffin tésztájába, illetve turmixba. A héját akkor dobd ki, ha penészes, vagy a gyümölcshús kellemetlen szagú.

Jól passzol zabkásához, natúr joghurthoz, mogyoróvajhoz, fahéjhoz és kakaóhoz. Palacsintatésztába szeletelve is teheted, vagy joghurttal és fagyasztott gyümölccsel turmixolhatod.

Az érett banán általában édes és nyersen is fogyasztják; a főzőbanán keményítősebb, ezért gyakran sütik vagy főzik köretként. A főzőbanán energiatartalma 138 kcal, az érett banáné 129 kcal 100 grammonként.