Papayalé

Hámozd meg az érett papayát, kanalazd ki a magokat, majd turmixold kevés hideg vízzel simára. Ha hígabb, rostmentesebb italt szeretnél, szűrd át finom szitán; egy kevés lime- vagy citromlé frissebbé teszi.

Olyat válassz, amelynek héja nagyrészt sárga vagy narancssárga, enyhén enged a nyomásnak, és édeskés illata van. A nagy, puha foltos vagy erjedt szagú gyümölcsöt hagyd ki.

Tedd jól záródó edényben rögtön a hűtőbe, és lehetőleg még aznap idd meg; legfeljebb másnap fogyaszd el. Fogyasztás előtt rázd vagy keverd fel, mert a gyümölcshús leülepedhet.

A lime vagy a citrom savanykás íze jól ellensúlyozza a papaya édességét; narancslével gyümölcsösebb, kevés friss gyömbérrel pikánsabb lesz. Turmixold jégkockával, vagy keverd szénsavas vízhez könnyedebb italnak.

A papayás smoothie sűrűbb, turmixolt ital, amelyben a gyümölcshús is benne marad; a papayalevet gyakran vízzel hígítják vagy leszűrik. Száz grammonként a smoothie 59 kcal, a papayalé pedig 23 kcal.

Ha a lágy, enyhén édeskés íz és a hasonló állag a fontos, a sárgadinnye-juice jó csere lehet; élénkebb, savasabb italhoz narancslevet válassz. A papayás íz így természetesen megváltozik.

Igen: hagyd a papayakockákat kissé felengedni, majd turmixold hideg vízzel vagy lime-lével. Így sűrűbb, jéghideg italt kapsz; ha túl tömény, hígítsd fokozatosan.