Dehidratált alma

A két elnevezést gyakran ugyanarra a termékre használják: az almát felszeletelik, majd meleg levegővel vagy aszalással szárítják. A vékony, ropogós szelet általában szárazabb, mint a puhább, rágós aszalt alma.

Áztasd langyos vízbe 15–30 percre, majd szűrd le; így könnyebben kerülhet süteménybe vagy kásába. Kompóthoz közvetlenül is főzheted, kevés vízben, körülbelül 10 perc alatt.

Kis nassolnivalónak egy kisebb marék, nagyjából 20–30 g megfelelő kiindulópont. Egy 30 g-os adag energiatartalma 107 kcal.

Tartsd jól záródó edényben, száraz, hűvös, fénytől védett helyen, és ne hagyd sokáig nyitva, mert könnyen nedvességet vesz fel. Ha a szeletek dohos szagúak vagy penészesek, dobd ki őket.

Jó zabkásába, müzlibe, granolába és túrós süteménybe; a fahéj, a dió és a mazsola különösen jól passzol hozzá. Aprítva teakeverékhez vagy almás-fahéjas kompóthoz is adhatod.

Aszalt körtével vagy apróra vágott aszalt sárgabarackkal pótolhatod; ezek puhábbak és édeskésebbek lehetnek. Ha friss almát használsz, számolj a benne lévő nedvességgel, és süsd tovább a tésztát, ha szükséges.

A vágott alma húsa a levegővel érintkezve oxidálódik, ezért a színe barnulhat. A citromlébe mártás szárítás előtt lassítja ezt, de a barnás árnyalat önmagában nem jelenti azt, hogy az alma megromlott.