Tudd, mi kerül a tányérodra
Durián
Kalória- és tápértékadatok
nyers vagy fagyasztott
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 147 kcal —
- Fehérje 1,5 g 3%
- Szénhidrát 23 g 8%
- Zsír 5,3 g 7%
- Rost 3,8 g 14%
- Nátrium 2 mg 0%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 19,7 mg 22%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,37 mg 31%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3-vitamin) 1,1 mg 7%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,23 mg 5%
- B6-vitamin 0,32 mg 19%
- Folát (B9-vitamin) 36 µg 9%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 6 mg 0%
- Vas 0,43 mg 2%
- Magnézium 30 mg 7%
- Foszfor 39 mg 3%
- Kálium 436 mg 9%
- Cink 0,28 mg 3%
- Réz 0,21 mg 23%
- Mangán 0,33 mg 14%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 1,5 g | 23 g | 5,3 g |
| 1 adag | 243 g | 357 | 3,6 g | 57 g | 13 g |
| 2 adag | 486 g | 714 | 7,1 g | 113 g | 26 g |
| ½ adag | 121,5 g | 179 | 1,8 g | 28 g | 6,5 g |
| 3 adag | 729 g | 1072 | 11 g | 170 g | 39 g |
| 4 adag | 972 g | 1429 | 14 g | 226 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 0,7 g | 12 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 2,2 g | 35 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 2,9 g | 47 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 3,7 g | 58 g | 13 g |
Kérdések erről: Durián
Milyen ízű a durián?
Éretten édes, krémes húsának ízét gyakran a vaníliához, a pudinghoz és a hagymás-sajtos jegyekhez hasonlítják; az illata ennél jóval erősebb lehet.
Hogyan válassz érett duriánt?
Az érett gyümölcs héján a tüskék között kissé enged a nyomásnak, és a száránál kellemesen édeskés illat érezhető. A repedt, nedves vagy erjedt szagú példányt hagyd ott.
Hogyan bontsd fel a duriánt?
Tedd vágódeszkára, viselj kesztyűt, majd a héj természetes illesztései mentén vágd fel erős késsel. Feszítsd szét a cikkeket, és kanalazd ki a magokat körülvevő puha húst.
Mennyi ideig áll el a durián felbontás után?
A kikapart húst légmentesen záródó dobozban tartsd a hűtőben, és egy-két napon belül edd meg. Fagyasztva tovább eltartható, de kiolvasztás után puhább, krémesebb lesz.
Milyen ételekhez használják a duriánt?
Frissen kanalazva is népszerű, de fagylaltba, süteménykrémbe és turmixba is kerül. A délkelet-ázsiai konyhákban ragacsos rizzsel és kókusztejjel tálalt desszertekben is előfordul.
Mivel helyettesítheted a duriánt desszertben?
Krémes, édes gyümölcspürét kívánó receptben használj érett banánt vagy jackfruitot. Az ízük nem utánozza a duriánt, ezért a jellegzetes aromájú desszertben nem adnak azonos eredményt.
Melyikben van több fehérje: a duriánban vagy a jackfruitban?
A duriánban van valamivel több: 1,5 g fehérje jut 100 g-ra, míg a jackfruitban körülbelül 1,7 g.
Miért olyan erős szagú a durián?
A jellegzetes illatot a gyümölcsben található sokféle illékony vegyület együttese adja; ezért egyesek édesnek, mások hagymásnak vagy kénesnek érzik. Az érett hús puha, pudingszerű.
Forrás: USDA FoodData Central 168192 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
