Eper

Olyat keress, amelyik élénkpiros, illatos és ép; a zöld csészelevele legyen friss, ne fonnyadt. A nagyobb szem nem feltétlenül édesebb, a puha, nedves vagy penészes szemeket hagyd ott.

Igen: hideg folyó víz alatt, röviden öblítsd le, lehetőleg még a zöld leveleivel együtt, majd csepegtesd le. Csak ezután távolítsd el a csészelevelet, így kevésbé ázik el és veszít az ízéből.

Tedd hűtőbe mosatlanul, száraz edénybe, egy rétegben vagy papírtörlővel elválasztott rétegekben. A sérült szemeket válogasd ki, és csak közvetlenül evés előtt mosd meg.

Igen. Mosd meg, távolítsd el a csészeleveleket, majd teljesen szárítsd meg; először terítsd szét egy tálcán, és fagyaszd keményre, utána tedd zacskóba. Így kevésbé tapadnak össze, és turmixhoz vagy főzéshez fagyosan is használhatod.

Jól megy joghurthoz, zabkásához, palacsintához és tejszínhabhoz; sütemények közül gyakori az epertorta. Hideg gyümölcslevesbe is teheted, de a főzés vége felé add hozzá, hogy ne főjön teljesen szét.

Tisztíts meg és darabolj fel egy kilogramm epret, majd főzd össze körülbelül 500 gramm cukorral, időnként megkeverve. Amikor besűrűsödött, töltsd tiszta, forró üvegekbe; a citromlé élénkíti az ízét.

Igen: a szárított eper 323 kcal-t tartalmaz 100 grammonként, a friss eper pedig 36 kcal-t. Szárításkor a víz nagy része távozik, ezért ugyanannyi szárított gyümölcsben töményebbek az energiát adó tápanyagok.