Tudd, mi kerül a tányérodra
Crème brûlée
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 397 kcal —
- Fehérje 4,1 g 8%
- Szénhidrát 20 g 7%
- Zsír 34 g 44%
- Telített zsírsavak 21 g 105%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 20 g —
- Nátrium 31,7 mg 1%
- Koleszterin 251 mg 84%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 350 µg 39%
- C-vitamin 0,54 mg 1%
- D-vitamin 1,2 µg 6%
- E-vitamin 1,4 mg 9%
- K-vitamin 9,2 µg 8%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3-vitamin) 0,09 mg 1%
- B6-vitamin 0,08 mg 5%
- Folát (B9-vitamin) 23,6 µg 6%
- B12-vitamin 1,1 µg 44%
Ásványi anyagok
- Kalcium 80,5 mg 6%
- Vas 0,88 mg 5%
- Magnézium 7,5 mg 2%
- Foszfor 130 mg 10%
- Kálium 96,3 mg 2%
- Cink 1 mg 10%
- Réz 0,03 mg 3%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Szelén 16,3 µg 30%
- Jód 26 µg 17%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 397 | 4,1 g | 20 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 199 | 2,1 g | 9,8 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 596 | 6,2 g | 29 g | 51 g |
| 200 g | 200 g | 794 | 8,2 g | 39 g | 68 g |
| 250 g | 250 g | 993 | 10 g | 49 g | 85 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Crème brûlée
Hogyan készül a crème brûlée, hogy selymes legyen?
A tejszínt vaníliával melegítsd fel, majd keverd a tojássárgájához és a cukorhoz. Kis hőálló tálkákban, vízfürdőben süsd 150 °C-on nagyjából 35–45 percig: akkor jó, ha a széle megszilárdult, a közepe pedig még finoman remeg.
Mikor karamellizáld a crème brûlée tetejét?
Csak közvetlenül tálalás előtt szórd meg vékonyan cukorral, és karamellizáld konyhai lángszóróval. Így a cukorréteg roppanós marad, nem puhul meg a hűtőben.
Meddig tartható el a crème brûlée a hűtőben?
A megsült, még karamellizálatlan krémet lefedve tartsd hűtőben, és két napon belül fogyaszd el. A tetejét csak tálaláskor készítsd el; a karamellizált cukor a nedvességtől megpuhul.
Mi a különbség a crème brûlée és a katalán krém között?
Mindkettő tojássárgájás, karamellizált tetejű krém, de a katalán krémet hagyományosan főzik, és gyakran fahéjjal, citrom- vagy narancshéjjal ízesítik. A crème brûlée alapja tejszínes, és többnyire sütőben, vízfürdőben készül.
Miben különbözik a crème brûlée a crème carameltől?
A crème brûlée tetején tálalás előtt karamellizált cukorréteg roppan, míg a crème caramelt formából kiborítva, folyós karamellöntettel adják. A crème brûlée általában jóval gazdagabb: 100 g-ja 397 kcal, a crème caramelé 129 kcal.
Mivel kínáld a crème brûlée-t?
Jól illik hozzá néhány szem savanykás málna vagy ribizli, illetve egy kevés friss gyümölcs, amely ellensúlyozza a krém édességét. A vaníliás változat mellé kávét is adhatsz.
Milyen cukorral lesz roppanós a crème brûlée teteje?
Finom szemű kristálycukrot szórj egyenletes, vékony rétegben a hideg krémre. A túl vastag réteg nehezen olvad meg egyenletesen, a porcukor pedig könnyen megég.
Forrás: Fineli (Finland) 32617 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
