Tudd, mi kerül a tányérodra

Crème caramel

Kalória- és tápértékadatok

házi

157
kalóriakcal 100 g-onként 100 g
Fehérje5,1 g
Szénhidrát29 g
Zsír3,3 g

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV
  • Kalória 157 kcal —
  • Fehérje 5,1 g 10%
  • Szénhidrát 29 g 10%
  • Zsír 3,3 g 4%
  • Telített zsírsavak 1,2 g 6%
  • Rost 0 g 0%
  • Cukrok 29 g —
  • Nátrium 64 mg 3%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

  • A-vitamin 44 µg 5%
  • C-vitamin 1 mg 1%
  • D-vitamin 0,9 µg 5%
  • E-vitamin 0,36 mg 2%
  • Tiamin (B1-vitamin) 0,03 mg 3%
  • Riboflavin (B2-vitamin) 0,22 mg 17%
  • Niacin (B3-vitamin) 0,1 mg 1%
  • Pantoténsav (B5-vitamin) 0,53 mg 11%
  • B6-vitamin 0,05 mg 3%
  • Biotin (B7-vitamin) 6,7 µg 22%
  • Folát (B9-vitamin) 9 µg 2%
  • B12-vitamin 1,2 µg 50%

Ásványi anyagok

  • Kalcium 77 mg 6%
  • Vas 0,52 mg 3%
  • Magnézium 9 mg 2%
  • Foszfor 97 mg 8%
  • Kálium 121 mg 3%
  • Cink 0,5 mg 5%
  • Réz 0,04 mg 4%
  • Mangán 0,01 mg 0%
  • Szelén 7 µg 13%
  • Jód 29 µg 19%

Kalória adagonként

AdagTömegKalóriaFehérjeSzénhidrátZsír
100 g100 g1575,1 g29 g3,3 g
50 g50 g792,6 g14 g1,7 g
150 g150 g2367,7 g43 g5 g
200 g200 g31410 g57 g6,6 g
250 g250 g39313 g72 g8,3 g

Kérdések erről: Crème caramel

Mi a különbség a crème caramel és a crème brûlée között?

A crème caramel tejes-tojásos puding, amelyet karamellréteggel együtt sütnek, majd kiborítanak, így a folyós karamell a tetejére kerül. A crème brûlée tetején külön karamellizált, roppanós cukorréteg van, és jóval zsírosabb: 100 grammonként 34 g zsírt tartalmaz, szemben a crème caramel 3,3 g-jával.

Hogyan készíts crème caramelt, hogy sima és lyukacsosodásmentes legyen?

A tojásos-tejes keveréket ne verd habosra: csak keverd össze, majd szűrd át, és öntsd a karamellel bélelt formákba. Vízfürdőben, 150 °C-os sütőben süsd nagyjából 35–45 percig; akkor jó, ha a széle megszilárdult, a közepe pedig még enyhén remeg.

Mennyi ideig kell hűteni a crème caramelt, mielőtt kiborítod?

Sütés után hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára, de még jobb egy teljes éjszakára. A kiborításhoz lazítsd körbe a szélét vékony késsel, mártsd a forma alját néhány másodpercre meleg vízbe, és fordítsd tányérra.

Hogyan készül a crème caramel karamellrétege?

A cukrot kis lángon, kevergetés nélkül olvaszd borostyánszínűre, majd azonnal oszd el a formák alján. Ne hagyd túl sötétre pirulni, mert keserű lesz; a forró karamell égési sérülést okozhat, ezért ne nyúlj hozzá.

Milyen desszert a crème caramel, és miben más, mint a karamellpuding?

A crème caramel tojással megszilárdított, vízfürdőben sült puding, amelyet tálalás előtt kiborítanak; a karamellpuding gyakran keményítővel sűrített, és nem feltétlenül fordítják ki a formából. Az elnevezések átfedhetnek, de a klasszikus crème caramel jellegzetessége a különálló karamellmártás.

Mivel kínáld a crème caramelt?

Önmagában is teljes desszert, mert a formából kiborítva a karamellszósz körbeöleli. Friss bogyós gyümölcs vagy néhány vékony narancsszelet jól ellensúlyozza az édességét; tejszínhabra nincs szükség.

Meddig tartható el a crème caramel a hűtőben?

Lefedve, hűtőben körülbelül 3 napig tarthatod el, és a legjobb hidegen tálalni. Ne hagyd hosszasan szobahőmérsékleten, mert tojásos-tejes desszert.

Milyen ízű és állagú crème caramelt válassz?

A jó crème caramel felülete sima, belseje finoman remegős, nem szivacsos vagy tele nagy légbuborékokkal. A karamell legyen borostyánszínű; a nagyon sötét réteg kesernyés ízű lehet.

Forrás: CoFID (UK) 12-571 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül