Bostoni saláta

A levelei legyenek élénk színűek, rugalmasak és sérülésmentesek, a torzsa pedig ne legyen nyálkás vagy barnás. A kissé lankadt külső leveleket vásárlás előtt is érdemes félrehúzni.

Ne mosd meg tárolás előtt: lazán csavard papírtörlőbe, tedd zacskóba vagy dobozba, és tartsd a hűtő zöldséges fiókjában. A megmosott leveleket salátacentrifugában szárítsd meg, mert a rajtuk maradó víztől hamarabb romlanak.

Válaszd szét a leveleket, majd folyó hideg víz alatt öblítsd le mindkét oldalukat, különösen a torzsához közeli részt. Szárítsd meg konyharuhán vagy salátacentrifugában; így az öntet is jobban megtapad rajtuk.

Puha, hajlékony levelei jól használhatók salátatekercsnek: töltsd meg fűszeres darált hússal, tofuval vagy zöldségekkel, és tekerd fel. Szendvicsbe és hamburgerbe is teheted, ha a ropogós salátaféléknél lágyabb harapást szeretnél.

A lágy leveleket könnyű vinaigrette-tel, citromos-olívaolajos vagy joghurtos öntettel forgasd össze közvetlenül tálalás előtt, nehogy összeessenek. Jól illik hozzá a retek, az uborka, a főtt tojás és a friss zöldfűszer.

A vajfejű vagy a vajas saláta levele hasonlóan puha és hajlékony, ezért salátatekercshez és szendvicshez is jó csere. Ha ropogósabb állagot szeretnél, válassz jégsalátát, de annak levelei kevésbé alkalmasak feltekerésre.

Igen, a Bostoni saláta a vajfejű saláták közé tartozik. Jellegzetessége a laza fej és a puha, enyhén édeskés levél.