Tudd, mi kerül a tányérodra
barna csiperke
Kalória- és tápértékadatok
barna, olasz vagy crimini, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 22 kcal —
- Fehérje 2,5 g 5%
- Szénhidrát 3,7 g 1%
- Zsír 0,1 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 0,6 g 2%
- Cukrok 1,7 g —
- Nátrium 6 mg 0%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,01 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,49 mg 38%
- Niacin (B3-vitamin) 3,8 mg 24%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1,5 mg 30%
- B6-vitamin 0,11 mg 6%
- Folát (B9-vitamin) 25 µg 6%
- B12-vitamin 0,1 µg 4%
- Kolin 22,1 mg 4%
Ásványi anyagok
- Kalcium 18 mg 1%
- Vas 0,4 mg 2%
- Magnézium 9 mg 2%
- Foszfor 120 mg 10%
- Kálium 448 mg 10%
- Cink 1,1 mg 10%
- Réz 0,5 mg 56%
- Mangán 0,14 mg 6%
- Szelén 26 µg 47%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2,5 g | 3,7 g | 0,1 g |
| 1 adag | 87 g | 19 | 2,2 g | 3,2 g | 0,1 g |
| 2 adag | 174 g | 38 | 4,4 g | 6,4 g | 0,2 g |
| ½ adag | 43,5 g | 10 | 1,1 g | 1,6 g | 0 g |
| 3 adag | 261 g | 57 | 6,5 g | 9,7 g | 0,3 g |
| 4 adag | 348 g | 77 | 8,7 g | 13 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,3 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3,8 g | 5,6 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 5 g | 7,4 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 6,3 g | 9,3 g | 0,3 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: barna csiperke
Meg kell hámozni vagy megmosni a barna csiperkét?
Hámozni nem kell: a kalap vékony héja ehető. Ha földes, gyorsan öblítsd le, majd töröld szárazra; az áztatást kerüld, mert megszívja magát vízzel.
Hogyan süsd serpenyőben, hogy ne főjön a saját levében?
Vágd egyforma szeletekre, és forró serpenyőben, kis adagokban süsd. Ne sózd rögtön: várd meg, míg a gomba kiengedett leve elpárolog, és a szeletek széle pirulni kezd.
Mennyi ideig süsd sütőben a barna csiperkét?
A félbevágott vagy vastagon szeletelt gombát terítsd egy rétegben tepsire, locsold meg kevés olajjal, és 200 °C-on süsd körülbelül 20 percig. Akkor jó, ha megpuhult és a széle barnul.
Hogyan tárold a barna csiperkét, hogy ne nyálkásodjon meg?
Tedd papírzacskóban vagy papírtörlővel bélelt, lazán fedett dobozban a hűtőbe; a műanyag zacskóban könnyebben bepárásodik. Felhasználás előtt válogasd ki a nyálkás vagy kellemetlen szagú darabokat.
Le lehet fagyasztani a barna csiperkét?
Igen, de fagyasztás előtt érdemes felszeletelni és kevés olajon vagy száraz serpenyőben megpárolni, majd teljesen kihűteni. Felengedve puhább lesz, ezért inkább levesbe, raguba vagy szószba használd.
Milyen ételekhez illik a barna csiperke?
Jól működik tejszínes gombaszószban, rizottóban, omlettben és paprikásban; hagymával, fokhagymával, kakukkfűvel és petrezselyemmel különösen finom. Pirítva tésztához vagy pirítóshoz is adhatod.
Mivel helyettesítheted a barna csiperkét?
A fehér csiperke szinte ugyanúgy használható, íze enyhébb. A portobello is jó helyette, de nagyobb kalapja miatt hosszabb sütési időt igényelhet, és húsosabb az állaga.
Miben más a barna csiperke és a portobello?
A portobello lényegében kifejlett, nagy kalapú csiperke; a barna csiperke kisebb és fiatalabb állapotban kerül a konyhába. A portobello nagy kalapja jól tölthető vagy grillezhető, a barna csiperke pedig gyorsabban átsül.
Ehető nyersen a barna csiperke?
Igen, frissen és alaposan megtisztítva vékonyra szeletelve salátába is teheted. A sütés viszont koncentráltabb, pirult ízt ad neki, és a nedvesség egy részét elpárologtatja.
Milyen tápanyagok miatt emlegetik a barna csiperkét?
Szelénből 26 µg-ot tartalmaz 100 grammonként, ezért szelénforrás; riboflavinból, vagyis B₂-vitaminból is számottevő mennyiséget ad: 0,49 mg 100 grammonként.
Forrás: USDA FoodData Central 168434 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
