Tabağınızda ne olduğunu bilin
vasabi
Kalori ve besin değerleri
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 292 kcal —
- Protein 2,2 g 4%
- Karbonhidrat 40 g 15%
- Yağ 11 g 14%
- Doymuş yağ 2 g 10%
- Lif 6,1 g 22%
- Şekerler 13 g —
- Sodyum 3390 mg 147%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 3,9 mg 26%
- K vitamini 3,5 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niasin (B3) 0,16 mg 1%
- Pantotenik asit (B5) 0 mg 0%
- B6 vitamini 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 2,3 mg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 41 mg 3%
- Demir 0,5 mg 3%
- Magnezyum 21 mg 5%
- Fosfor 26 mg 2%
- Potasyum 182 mg 4%
- Çinko 0,61 mg 6%
- Bakır 0,06 mg 6%
- Manganez 0,14 mg 6%
- Selenyum 2,2 µg 4%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 292 | 2,2 g | 40 g | 11 g |
| 1 porsiyon | 20 g | 58 | 0,4 g | 8 g | 2,2 g |
| 2 porsiyon | 40 g | 117 | 0,9 g | 16 g | 4,4 g |
| ½ porsiyon | 10 g | 29 | 0,2 g | 4 g | 1,1 g |
| 3 porsiyon | 60 g | 175 | 1,3 g | 24 g | 6,5 g |
| 4 porsiyon | 80 g | 234 | 1,8 g | 32 g | 8,7 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 1,1 g | 20 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 438 | 3,3 g | 60 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 584 | 4,5 g | 80 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 730 | 5,6 g | 100 g | 27 g |
Benzer yiyecekler
vasabi hakkında sorular
Vasabiyi sushi dışında nasıl kullanabilirsin?
Az miktarını soya sosuna karıştırabilir ya da sashimi ve sobanın yanında sunabilirsin. Mayoneze, salata sosuna veya sandviç sosuna da azar azar ekleyerek keskinliğini dağıtabilirsin.
Vasabi tozunu nasıl hazırlarsın?
Tozu küçük bir kâsede soğuk suyla, koyu bir macun kıvamına gelene kadar karıştır. Üzerini kapatıp birkaç dakika beklet; keskin aroması bekledikçe azalır.
Taze vasabi nasıl rendelenir?
Rizomu ince dişli bir rende üzerinde dairesel hareketlerle rendele; böylece pürüzsüz bir macun elde edersin. Aroması çabuk uçtuğu için servis etmeden hemen önce hazırla.
Açılmış vasabi nasıl saklanır?
Tüp vasabinin kapağını sıkıca kapatıp buzdolabında sakla. Taze rizomu nemli kâğıda sarıp kapalı bir kapta buzdolabına koy; kurumaya başladıysa rendelemeden önce yüzeyini incece kes.
Vasabinin keskinliği neden kısa sürede azalır?
Keskin aromayı veren bileşikler havaya ve beklemeye karşı hassastır. Vasabiyi rendeledikten veya hazırladıktan sonra bekletmeden servis et; kâsinin üzerini kapatmak da aromanın uçmasını yavaşlatır.
Vasabi yerine ne kullanabilirsin?
Japon yaban turpu veya acı hardal, benzer bir burun yakıcılığı verir; ancak vasabinin kendine özgü aromasını tam olarak karşılamaz. Renk için yeşil gıda boyası eklenen yaban turpu karışımları da vasabi yerine satılabilir.
Vasabi gerçekten kök mü?
Mutfakta “vasabi kökü” dense de kullanılan bölüm bitkinin kalınlaşmış gövdesi olan rizomudur. Taze vasabi bu rizomun rendelenmesiyle hazırlanır.
Kaynak: USDA FoodData Central 171831 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
