Tabağınızda ne olduğunu bilin
Tapenade
Kalori ve besin değerleri
kapari, siyah zeytin, ançüez ve ot püresi
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 229 kcal —
- Protein 1,9 g 4%
- Karbonhidrat 3,3 g 1%
- Yağ 22 g 28%
- Doymuş yağ 5,4 g 27%
- Lif 5,3 g 19%
- Şekerler 0,5 g —
- Sodyum 1280 mg 56%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 13,5 µg 2%
- C vitamini 1,1 mg 1%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 4,5 mg 30%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niasin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotenik asit (B5) 0,02 mg 0%
- B6 vitamini 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 63 mg 5%
- Demir 4,3 mg 24%
- Magnezyum 20 mg 5%
- Fosfor 23 mg 2%
- Potasyum 258 mg 5%
- Çinko 0,4 mg 4%
- Bakır 0,15 mg 17%
- Manganez 0,05 mg 2%
- Selenyum 2,2 µg 4%
- İyot 4,5 µg 3%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 1,9 g | 3,3 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 1 g | 1,6 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 2,9 g | 4,9 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 3,9 g | 6,6 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 4,8 g | 8,2 g | 55 g |
Benzer yiyecekler
Tapenade hakkında sorular
Tapenade nedir, içinde neler olur?
Zeytinlerin kapari, zeytinyağı ve çoğu tarifte ançüezle ezilmesiyle yapılan yoğun, tuzlu bir ezmedir. Klasik tapenadın adı, Provençal dilinde kapari anlamına gelen «tapena» sözcüğünden gelir.
Tapenade ekmeğe sürmeden önce nasıl yumuşatılır?
Buzdolabında sertleştiyse servis etmeden önce kısa süre oda sıcaklığında beklet; ardından çatalla karıştır. Fazla koyuysa azar azar zeytinyağı ekleyebilirsin.
Tapenade hangi yemeklerde kullanılır?
Kızarmış ekmek ve kraker üzerine sür; sandviçlere, makarnaya veya fırında balığın yanına da ekleyebilirsin. Az miktarı bile belirgin tuzluluk verdiğinden yemeğe tuz eklemeden önce tadına bak.
Tapenade makarnaya nasıl eklenir?
Makarnayı süzüp biraz haşlama suyunu ayır; tapenade’i makarnaya bir kaşık haşlama suyuyla karıştırarak yedir. Tavada uzun süre pişirmek yerine ocaktan aldıktan sonra eklemek zeytin aromasını korur.
Tapenade açıldıktan sonra nasıl saklanır?
Açtıktan sonra ağzı kapalı bir kapta buzdolabında tut ve her seferinde temiz, kuru bir kaşık kullan. Ev yapımı tapenade’i küçük miktarlarda hazırlayıp birkaç gün içinde tüketmek iyi bir pratiktir.
Ançüez içermeyen tapenade olur mu?
Olur; zeytin, kapari ve zeytinyağıyla hazırlanan tariflerde ançüez kullanılmayabilir. Balık alerjin varsa hazır ürünün içindekiler bilgisini ve olası çapraz bulaşma uyarılarını kontrol et.
Tapenade yerine ne kullanabilirim?
Zeytin ezmesi en yakın alternatiftir; kaparili veya ançüezli tapenad kadar keskin ve tuzlu olmayabilir. Daha hafif bir seçenek için ince doğranmış zeytini zeytinyağı ve limon kabuğuyla karıştır.
Tapenadın tuzu fazla mı?
Tapenadın tuzluluğu zeytin, kapari ve ançüezden gelebilir; 1280 mg sodyum içerir. Ekmek veya makarna gibi tuzsuz eşlikçilerle sunmak ve yemeğe ilave tuz koymadan önce tatmak işe yarar.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 11043 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
