Tabağınızda ne olduğunu bilin
Somon carpaccio
Kalori ve besin değerleri
marineli, ev yapımı
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 238 kcal —
- Protein 17 g 34%
- Karbonhidrat 0,2 g 0%
- Yağ 19 g 24%
- Doymuş yağ 2,9 g 14%
- Lif 0,3 g 1%
- Sodyum 231 mg 10%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- C vitamini 4,2 mg 5%
- D vitamini 4,2 µg 21%
- E vitamini 3,3 mg 22%
- Tiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niasin (B3) 6,3 mg 39%
- Pantotenik asit (B5) 1,5 mg 29%
- B6 vitamini 0,55 mg 32%
- Folat (B9) 16,3 µg 4%
- B12 vitamini 4,3 µg 180%
Mineraller
- Kalsiyum 14,9 mg 1%
- Demir 0,64 mg 4%
- Magnezyum 24,7 mg 6%
- Fosfor 173 mg 14%
- Potasyum 279 mg 6%
- Çinko 0,55 mg 5%
- Bakır 0,08 mg 9%
- Manganez 0,06 mg 3%
- Selenyum 19,5 µg 35%
- İyot 37,9 µg 25%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 17 g | 0,2 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8,5 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 25 g | 0,3 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 34 g | 0,4 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 42 g | 0,6 g | 47 g |
Benzer yiyecekler
Somon carpaccio hakkında sorular
Somon carpaccio çiğ somonla mı yapılır?
Evet; somon pişirilmez, çok ince dilimlenip çiğ servis edilir. Limon suyu balığın yüzeyini değiştirir ama onu güvenli biçimde pişirmez.
Somon carpaccio için somon nasıl ince dilimlenir?
Kılçıkları ayıklanmış, derisiz somon filetolarını 20–30 dakika dondurucuda beklet; hafif sertleşince keskin bir bıçakla enine, ince dilimler kes. Tamamen donmasını bekleme; donmuş balığı düzgün dilimlemek zordur.
Somon carpaccio neyle servis edilir?
Dilimleri tabağa tek kat dizip limon suyu, zeytinyağı, karabiber ve ince kıyılmış dereotuyla tatlandırabilirsin. Kapari, roka ve çok ince kesilmiş kırmızı soğan da somonun lezzetine yakışır.
Somon carpaccio buzdolabında saklanır mı?
Çiğ balıklı carpaccioyu hazırladıktan hemen sonra servis et; artanı kapalı bir kapta, buzdolabının soğuk bölümünde sakla ve en geç ertesi gün tüket. Oda sıcaklığında beklemiş carpaccioyu saklama.
Somon carpaccio güvenle çiğ yenir mi?
Çiğ tüketim için uygun olduğu belirtilen, taze ve soğuk zinciri korunmuş somon kullan; balığı çiğ yemek parazit ve bakteri riski taşır. Ev tipi dondurucuda kısa süre bekletmek bu riskleri güvenilir biçimde ortadan kaldırmaz.
Somon carpaccio ile füme somon arasındaki fark nedir?
Somon carpaccio çiğ somondan hazırlanır; füme somon ise tuzlanıp tütsülenir. Dereotu ve limonla marine edilmiş füme somonun sodyumu 100 g’da 1.200 mg’dır; carpaccioda bu miktar 231 mg’dır.
Somon carpaccio protein içerir mi?
Evet; 100 g somon carpaccio 17 g protein içerir. Yanına ekmek veya patates koyarak daha doyurucu bir öğün hazırlayabilirsin.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 25537 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
