Tabağınızda ne olduğunu bilin

Sarı mısır unu

Kalori ve besin değerleri

özü alınmış, zenginleştirilmemiş

375
kalorikcal başına 100 g
Protein5,6 g
Karb.81 g
Yağ1,4 g

Besin değerleri

Başına 100 g% GD
  • Kalori 375 kcal —
  • Protein 5,6 g 11%
  • Karbonhidrat 81 g 29%
  • Yağ 1,4 g 2%
  • Doymuş yağ 0,2 g 1%
  • Lif 1,9 g 7%
  • Şekerler 0,6 g —
  • Sodyum 1 mg 0%
  • Kolesterol 0 mg 0%

Vitamin ve mineraller

Başına 100 g% GD

Vitaminler

  • A vitamini 11 µg 1%
  • C vitamini 0 mg 0%
  • D vitamini 0 µg 0%
  • E vitamini 0,15 mg 1%
  • K vitamini 0,3 µg 0%
  • Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
  • Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
  • Niasin (B3) 2,7 mg 17%
  • Pantotenik asit (B5) 0,05 mg 1%
  • B6 vitamini 0,1 mg 6%
  • Folat (B9) 48 µg 12%
  • B12 vitamini 0 µg 0%

Mineraller

  • Kalsiyum 2 mg 0%
  • Demir 0,91 mg 5%
  • Magnezyum 18 mg 4%
  • Fosfor 60 mg 5%
  • Potasyum 90 mg 2%
  • Çinko 0,37 mg 3%
  • Bakır 0,14 mg 16%
  • Manganez 0,06 mg 2%
  • Selenyum 8 µg 15%

Porsiyona göre kalori

PorsiyonAğırlıkKaloriProteinKarb.Yağ
100 g100 g3755,6 g81 g1,4 g
1 porsiyon126 g4737 g102 g1,8 g
2 porsiyon252 g94514 g204 g3,5 g
½ porsiyon63 g2363,5 g51 g0,9 g
3 porsiyon378 g141821 g306 g5,3 g
4 porsiyon504 g189028 g408 g7 g
50 g50 g1882,8 g40 g0,7 g
150 g150 g5638,4 g121 g2,1 g
200 g200 g75011 g162 g2,8 g
250 g250 g93814 g202 g3,5 g

Sarı mısır unu hakkında sorular

Sarı mısır unuyla kuymak yapılır mı?

Evet. Tereyağında mısır ununu kokusu çıkana kadar kısa süre kavur, ardından sıcak suyu azar azar ekleyip karıştır; uzayan peynirini en son kat.

Sarı mısır unuyla ekmek nasıl yapılır?

Tek başına kullanıldığında glüten içermediği için ekmek kolayca dağılabilir. Daha iyi sonuç için buğday unuyla karıştır; mısır ekmeği hamurunu fazla yoğurmadan kalıba alıp önceden ısıtılmış 200 °C fırında yaklaşık 25–35 dakika pişir.

Sarı mısır unu polentada kullanılabilir mi?

Evet; polenta için ince ya da orta öğütülmüş mısır unu kullanabilirsin. Kaynar tuzlu suya unu ince akıtarak ekleyip topaklanmaması için çırp, sonra kısık ateşte koyulaşana kadar yaklaşık 20–30 dakika pişir.

Sarı mısır unu nasıl saklanır?

Hava almayan, kuru bir kapta; ocak ve güneşten uzakta sakla. Sıcak veya nemli ortamda uzun süre bekleyecekse kapalı biçimde buzdolabına ya da dondurucuya koy; kullanmadan önce oda sıcaklığına getir ki yoğuşma oluşmasın.

Sarı mısır unu ile mısır irmiği arasındaki fark nedir?

Mısır irmiği daha iri öğütülür; pişince daha taneli bir doku verir. Sarı mısır unu daha ince olduğundan hamur işlerinde ve çorba koyulaştırmada daha uygundur; irmik de yaklaşık 3,9 g, bu un ise 1,9 g lif içerir.

Sarı mısır unu yerine ne kullanabilirim?

Tarife bağlı olarak mısır irmiği, polenta ya da buğday unu kullanabilirsin; irmik ve polenta daha taneli sonuç verir, buğday unu ise daha fazla bağlayıcılık sağlar. Mısır ekmeğinde bire bir değişim dokuyu belirgin biçimde değiştirir.

Sarı mısır unu ile tam tahıllı sarı mısır unu arasındaki fark nedir?

Tam tahıllı türde mısır tanesinin kepek ve özü de öğütüldüğünden daha koyu, daha yoğun aromalı ve daha liflidir: 100 g’da 7,3 g lif bulunur; sarı mısır ununda 1,9 g vardır.

Sarı mısır unu mısır nişastasıyla aynı şey mi?

Hayır. Mısır unu, öğütülmüş mısır tanesidir ve rengi sarı olabilir; mısır nişastasıysa tanenin nişastalı kısmından ayrıştırılır, daha beyaz ve çok daha ince olur. Bu yüzden tarifte birbirinin yerine aynı miktarda kullanmak sonucu değiştirebilir.

Kaynak: USDA FoodData Central 169695 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç