Sade kek

Yağlanıp unlanmış 22–24 cm’lik kalıpta, önceden ısıtılmış 170 °C fırında yaklaşık 35–45 dakika pişir. İlk 25 dakika fırın kapağını açma; kekin kabarması bu sırada bozulabilir.

Kekin ortasına ince bir kürdan batır: temiz ya da birkaç kuru kırıntıyla çıkıyorsa pişmiştir. Üzerinin kızarmasına bakıp karar verme; orta kısmı henüz hamur kalmış olabilir.

Fırın kapağını erken açmak, hamuru gereğinden fazla çırpmak ya da keki içi pişmeden çıkarmak çökmeye yol açabilir. Kabartma tozunun bayat olması da kekin yeterince kabarmamasına neden olur.

Tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta, oda sıcaklığında 2–3 gün saklayabilirsin. Daha uzun süre için dilimleyip aralarına yağlı kâğıt koyarak dondur; çözdürürken oda sıcaklığında beklet.

Çay veya kahvenin yanında sade servis edebilir, dilimlerin üzerine mevsim meyvesi ya da reçel ekleyebilirsin. Daha tatlı bir sunum için üzerine pudra şekeri serpmek de yeterlidir.

Kullanabilirsin ama sonuç aynı olmaz: pandispanya daha hafif ve gözenekli, sade kek ise daha yağlı ve tok dokuludur. Pandispanya özellikle pasta katları için uygundur; sade kek tek başına dilimlenip servis etmeye daha elverişlidir.

Evet; yoğurt keke daha nemli ve hafif ekşimsi bir doku verir. Yoğurt koyduğunda hamur koyulaşırsa az miktarda süt ekleyerek akışkanlığını ayarlayabilirsin.