Tabağınızda ne olduğunu bilin
Rakun
Kalori ve besin değerleri
pişmiş, fırınlanmış
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 255 kcal —
- Protein 29 g 58%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 15 g 19%
- Doymuş yağ 4,1 g 20%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 79 mg 3%
- Kolesterol 97 mg 32%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,49 mg 3%
- K vitamini 1,7 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,59 mg 49%
- Riboflavin (B2) 0,52 mg 40%
- Niasin (B3) 4,7 mg 29%
- B6 vitamini 0,47 mg 28%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- B12 vitamini 8,3 µg 346%
- Kolin 115 mg 21%
Mineraller
- Kalsiyum 14 mg 1%
- Demir 7,1 mg 39%
- Magnezyum 30 mg 7%
- Fosfor 261 mg 21%
- Potasyum 398 mg 8%
- Çinko 2,3 mg 21%
- Bakır 0,19 mg 21%
- Selenyum 18 µg 33%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 255 | 29 g | 0 g | 15 g |
| 1 porsiyon | 85 g | 217 | 25 g | 0 g | 12 g |
| 2 porsiyon | 170 g | 434 | 50 g | 0 g | 25 g |
| ½ porsiyon | 42,5 g | 108 | 12 g | 0 g | 6,2 g |
| 3 porsiyon | 255 g | 650 | 75 g | 0 g | 37 g |
| 4 porsiyon | 340 g | 867 | 99 g | 0 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 15 g | 0 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 383 | 44 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 510 | 58 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 638 | 73 g | 0 g | 36 g |
Benzer yiyecekler
- Opossumpişmiş, fırınlanmış221 kcal / 100 g
- Posumfırınlanmış221 kcal / 100 g
- Sincapav eti, pişmiş, kavrulmuş173 kcal / 100 g
- Misk faresipişmiş, fırınlanmış234 kcal / 100 g
- Kunduz etiav eti, pişmiş, kavrulmuş212 kcal / 100 g
- Caribou etiav eti, pişmiş, fırınlanmış167 kcal / 100 g
- Yaban domuzuav eti, pişmiş, fırınlanmış160 kcal / 100 g
- Keçi etipişmiş, fırında kızartılmış143 kcal / 100 g
- Fırınlanmış bizonav eti143 kcal / 100 g
- Bizonav eti, yalnızca ayrılabilir yağsız et, pişmiş, fırınlanmış143 kcal / 100 g
Rakun hakkında sorular
Rakun eti nasıl pişirilir?
Rakun etini yavaş ve uzun pişirmek, sert dokusunu yumuşatır; yahni veya kapaklı tencerede kısık ateşte pişirme uygundur. Tüketmeden önce etin en kalın kısmının iç sıcaklığını en az 74 °C’ye çıkar.
Rakun eti hangi yemeklerde kullanılır?
Küp doğranmış rakun etini soğan, sarımsak, kök sebzeler ve et suyuyla yahni yapabilir; piştikten sonra didikleyip çorba ya da güvece ekleyebilirsin. Güçlü aromalı kekik ve defne yaprağıyla iyi gider.
Rakun eti nasıl saklanır?
Çiğ eti sızdırmaz bir kapta buzdolabının alt rafında tut ve kısa sürede pişir; daha uzun saklamak için porsiyonlayıp dondur. Çözdürürken oda sıcaklığında bekletme, buzdolabında çözdür ve çiğ etin değdiği yüzeyleri iyice temizle.
Rakun etinin tadı nasıldır?
Rakun eti koyu renkli, aroması belirgin bir av etidir; tadı ve yumuşaklığı hayvanın yağına ve pişirme yöntemine göre değişebilir. Yağlı kısımları ayıklayıp eti yavaş pişirmek, ağır aromayı azaltmaya yardımcı olur.
Rakun eti yerine ne kullanılabilir?
Yahnide rakun eti yerine yaban domuzu veya keçi eti kullanabilirsin; ikisi de uzun pişirmeye uygundur. Daha yağsız, yumuşak bir sonuç için bizon tercih et.
Rakun eti diğer av etlerine göre nasıldır?
Rakun etinde 29 g protein bulunur; bu, kunduz etindeki 34,9 g’dan azdır. Rakunun yağ miktarı 15 g iken kunduz etinde 6,96 g, yaban domuzunda 4,38 g’dır.
Rakun eti hangi besin öğeleri bakımından öne çıkar?
Rakun eti demir ve selenyum kaynağıdır; ayrıca B12 vitamini de içerir. Porsiyonundaki protein miktarı 25 g, demir miktarıysa 7,1 mg’dır.
Rakun eti çiğ yenir mi?
Hayır; yabani av etini çiğ veya az pişmiş tüketme. Rakun etini iç sıcaklığı en az 74 °C’ye ulaşana kadar pişir; çiğ etle temas eden bıçak ve tahtayı da kullanmadan önce yıka.
Kaynak: USDA FoodData Central 174349 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
