Kurutulmuş elma

Elmayı çekirdeklerini çıkarıp 3–5 mm kalınlığında dilimle; kararmasını azaltmak için kısa süre limonlu suda bekletip iyice kurula. Yağlı kâğıt serili tepside 60–70 °C’de, fırın kapağını hafif aralık bırakarak yaklaşık 6–8 saat kurut; dilimler esnek ve nemsiz olmalı.

Ilık suda 15–30 dakika beklet; daha yumuşak bir sonuç için sıcak suda birkaç dakika tut. Süzdükten sonra yulaf lapasına, kek harcına ya da kompostoya ekleyebilirsin.

Tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kavanoza koyup serin, kuru ve karanlık yerde sakla. Kavanozda buğu veya dilimlerde küf görürsen tüketme.

Dilimleri kuru, birbirine yapışmamış ve küfsüz olmalı; ekşi ya da mayamsı bir koku almamalısın. Sade kurutulmuş elma istiyorsan içindekiler bölümünde ilave şeker veya şurup bulunmayan ürünü seç.

Hoşaf ve kompostoya doğrudan ekleyebilir; yulaf lapasında, kekte ve ev yapımı granolada kullanabilirsin. Kek ya da granola için dilimleri küçük doğra; hoşaf yaparken suyla birlikte kaynatıp elmalar yumuşayınca ocaktan al.

Kek ve granolada kuru armut, kuru kayısı veya kuru üzüm kullanabilirsin; bunlar elmayla aynı tat ve dokuyu vermez. Daha az tatlı bir sonuç için kuru armut, daha belirgin tatlılık için kuru üzüm iyi bir alternatiftir.

Kapalı ambalajdaki sade ürünü yıkamak genellikle gerekmez; yıkarsan nemlenip yapışabilir. Açıkta satılan ürünü kullanmadan önce temiz suyla hızlıca durula ve hemen tüket ya da tarifine ekle.