Tabağınızda ne olduğunu bilin
Durian
Kalori ve besin değerleri
çiğ veya dondurulmuş
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 147 kcal —
- Protein 1,5 g 3%
- Karbonhidrat 23 g 8%
- Yağ 5,3 g 7%
- Lif 3,8 g 14%
- Sodyum 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 2 µg 0%
- C vitamini 19,7 mg 22%
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niasin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotenik asit (B5) 0,23 mg 5%
- B6 vitamini 0,32 mg 19%
- Folat (B9) 36 µg 9%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 6 mg 0%
- Demir 0,43 mg 2%
- Magnezyum 30 mg 7%
- Fosfor 39 mg 3%
- Potasyum 436 mg 9%
- Çinko 0,28 mg 3%
- Bakır 0,21 mg 23%
- Manganez 0,33 mg 14%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 1,5 g | 23 g | 5,3 g |
| 1 porsiyon | 243 g | 357 | 3,6 g | 57 g | 13 g |
| 2 porsiyon | 486 g | 714 | 7,1 g | 113 g | 26 g |
| ½ porsiyon | 121,5 g | 179 | 1,8 g | 28 g | 6,5 g |
| 3 porsiyon | 729 g | 1072 | 11 g | 170 g | 39 g |
| 4 porsiyon | 972 g | 1429 | 14 g | 226 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 0,7 g | 12 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 2,2 g | 35 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 2,9 g | 47 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 3,7 g | 58 g | 13 g |
Durian hakkında sorular
Durian nasıl bir meyvedir; kokusu neden bu kadar yoğundur?
Kalın, dikenli kabuğunun içindeki yumuşak etli bölmeler kremamsı ve tatlıdır. Keskin kokusu meyvenin doğal kükürtlü aroma bileşiklerinden gelir; olgunlaştıkça belirginleşir.
Durian nasıl açılır ve içi nasıl yenir?
Dikenli kabuğu çıplak elle tutmamak için kalın eldiven giy; kabuğun doğal çizgilerini bulup keskin bir bıçakla bu çizgiler boyunca yar. İçindeki etli kısmı çıkar, büyük çekirdekleri ayır ve meyveyi taze ye.
Durian nasıl seçilir?
Kabuğunda geniş çatlak veya küf olmayan, dikenleri sağlam bir meyve seç. Sapı taze görünmeli; olgun durian kendine özgü güçlü kokusunu kabuğundan da belli eder.
Durian nasıl saklanır?
Açılmamış durianı serin, havadar bir yerde tut ve olgunlaşınca bekletmeden aç. Ayırdığın meyve etini hava geçirmez bir kapta buzdolabında sakla; kokusunun diğer yiyeceklere geçmesini önlemek için kabı iyice kapat.
Durian hangi yemeklerde kullanılır?
Taze yenmesinin yanı sıra dondurma, kek ve tatlı çöreklerin içine katılır. Güneydoğu Asya mutfaklarında yapışkan pirinçle ya da tatlılarda hindistan cevizi sütüyle eşleştirilir.
Durianın yerine ne kullanılabilir?
Kremamsı dokulu tatlılarda olgun jackfruit veya muz kullanılabilir; ancak ikisi de durianın kendine özgü aromasını vermez. Tarif durianın yoğun kokusuna dayanıyorsa tam bir ikame yoktur.
Durianın çekirdeği yenir mi?
Çiğ çekirdeği yeme; pişirilmiş çekirdek bazı mutfaklarda yenir. Kullanacaksan tamamen pişirip yumuşat ve kabuğunu çıkar.
Durianın besin değerinde öne çıkan vitamin ve mineraller hangileridir?
Durian, B1 vitamini bakımından yüksektir; B2 vitamini, B6 vitamini ve C vitamini de öne çıkar. 100 g durian 0,37 mg B1 vitamini ve 19,7 mg C vitamini sağlar.
Kaynak: USDA FoodData Central 168192 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
