Et Rulosu

Önceden ısıtılmış 180 °C fırında, orta boy bir et rulosunu yaklaşık 60–75 dakika pişir. Ortasının sıcaklığı 71 °C’ye ulaştığında güvenle servis edebilirsin.

Kıymaya yumurta ve sütle ıslatılmış galeta unu ya da ekmek içi ekle; bunlar harcı bir arada tutar. Karıştırdıktan sonra harcı 10–15 dakika dinlendirip şekil verirsen daha kolay toparlanır.

Artan et rulosunu piştikten sonra en geç iki saat içinde kapalı bir kaba alıp buzdolabına kaldır; üç-dört gün içinde tüket. Daha uzun saklamak için dilimleyip dondurabilir, ısıtırken ortasının iyice sıcak olmasına dikkat edebilirsin.

Patates püresi, fırınlanmış sebzeler ve et suyuyla hazırlanan sos et rulosuna çok yakışır. Soğuyan dilimleri sandviçte de kullanabilirsin.

Dalyan köfte genellikle rulo hâlinde hazırlanır ve içinde haşlanmış yumurta, havuç ya da bezelye bulunur. Et rulosu ise çoğunlukla bu iç malzemeler olmadan, kıyma harcının somun biçiminde pişirilmesiyle yapılır.

Et rulosunun 100 gramında 23 g protein bulunur. Protein miktarı, kullanılan etin türüne ve harca eklenen malzemelere göre değişebilir.

Evet; fırından çıkardıktan sonra 10–15 dakika beklet. Böylece suyu etin içinde kalır ve dilimlerken dağılma olasılığı azalır.