Tabağınızda ne olduğunu bilin
Esmer şeker
Kalori ve besin değerleri
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 380 kcal —
- Protein 0,1 g 0%
- Karbonhidrat 99 g 36%
- Yağ 0 g 0%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 97 g —
- Sodyum 28 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0 mg 0%
- K vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niasin (B3) 0,11 mg 1%
- Pantotenik asit (B5) 0,13 mg 3%
- B6 vitamini 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 2,3 mg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 83 mg 6%
- Demir 0,71 mg 4%
- Magnezyum 9 mg 2%
- Fosfor 4 mg 0%
- Potasyum 133 mg 3%
- Çinko 0,03 mg 0%
- Bakır 0,05 mg 5%
- Manganez 0,06 mg 3%
- Selenyum 1,2 µg 2%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 380 | 0,1 g | 99 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 0,1 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 570 | 0,2 g | 148 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 760 | 0,2 g | 198 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 950 | 0,3 g | 247 g | 0 g |
Benzer yiyecekler
- Kamış şekeri400 kcal / 100 g
- Ham şeker404 kcal / 100 g
- Esmer ince şeker396 kcal / 100 g
- Turbinado şekeri399 kcal / 100 g
- Demerara şekeri394 kcal / 100 g
- Toz şeker387 kcal / 100 g
- Şeker406 kcal / 100 g
- Akçaağaç şekeri354 kcal / 100 g
- Kahverengi granüler şeker ikamesi tatlandırıcısı347 kcal / 100 g
- Sugar brown cane sugar399 kcal / 100 g
Esmer şeker hakkında sorular
Esmer şeker nasıl yapılır?
Yaygın üretim yönteminde rafine şekere şeker kamışı melası eklenir; bazı türler ise daha az rafine edilerek üretilir. Bu yüzden rengi ve nemi üründen ürüne değişebilir.
Kurabiye yaparken esmer şeker neyi değiştirir?
Nem kattığı için kurabiyeyi daha yumuşak ve çiğnenebilir yapar; melas aroması da verir. Daha çıtır kurabiye istiyorsan tarifteki esmer şekerin bir kısmını toz şekerle değiştirebilirsin.
Tarifte esmer şeker yoksa toz şeker kullanabilir miyim?
Ağırlıkça aynı miktarda toz şeker kullanabilirsin; ancak sonuç daha az nemli olur ve melas aroması kaybolur. Özellikle yumuşak kurabiye veya yoğun aromalı keklerde fark daha belirgin olur.
Esmer şeker neden sertleşir, nasıl yumuşatılır?
Havadaki nemi kaybedince topaklanıp sertleşir. Mikrodalgaya uygun bir kaba koyup üzerine hafif nemli kâğıt havlu ört; 10 saniyelik aralıklarla ısıtıp her seferinde kontrol et.
Esmer şeker nasıl saklanır?
Hava almayan kapalı bir kapta, serin ve kuru yerde sakla; ocağın yanında bırakma. Kapağı açık kalırsa kısa sürede kuruyup sertleşebilir.
Esmer şeker en çok hangi tariflerde kullanılır?
Kurabiye, kek, zencefilli çörek ve barbekü sosunda iyi sonuç verir; melas aroması yulaf lapasına ve kahveye de yakışır. Özellikle tarçın, zencefil ve kakao ile uyumludur.
Esmer şeker ile toz şeker arasında ne fark var?
Esmer şeker melas içerdiği için daha nemli, koyu renkli ve aromalıdır; toz şeker daha kuru ve nötr tatlıdır. İkisi de tarifte tatlılık verir, ancak esmer şeker hamurun nemini ve rengini de etkiler.
Kaynak: Canadian Nutrient File 4317 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
