Tabağınızda ne olduğunu bilin
Pektin
Kalori ve besin değerleri
tatlandırılmamış, kuru karışım
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 325 kcal —
- Protein 0,3 g 1%
- Karbonhidrat 82 g 30%
- Yağ 0,3 g 0%
- Doymuş yağ 0,1 g 0%
- Lif 8,6 g 31%
- Sodyum 200 mg 9%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niasin (B3) 0,01 mg 0%
- Pantotenik asit (B5) 0,11 mg 2%
- B6 vitamini 0,01 mg 1%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 7 mg 1%
- Demir 2,7 mg 15%
- Magnezyum 1 mg 0%
- Fosfor 2 mg 0%
- Potasyum 7 mg 0%
- Çinko 0,47 mg 4%
- Bakır 0,42 mg 47%
- Manganez 0,07 mg 3%
- Selenyum 0 µg 0%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 0,3 g | 82 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 0,2 g | 41 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 0,5 g | 123 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 0,6 g | 164 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 0,8 g | 205 g | 0,8 g |
Benzer yiyecekler
Pektin hakkında sorular
Pektin reçelde ne işe yarar?
Meyve karışımını soğuyunca koyulaştırıp reçel ve marmelatın jel kıvamı almasını sağlar. Özellikle pektini az meyvelerde, örneğin çilekte, işe yarar.
Pektin reçele ne zaman eklenir?
Toz pektini doğrudan meyveye dökersen topaklanabilir; önce şekerle harmanla, sonra karıştırarak kaynayan meyveye ekle. Ürünün üzerindeki ölçü ve pişirme süresini izle; pektin türleri aynı biçimde kullanılmaz.
Pektin yerine jelatin kullanılır mı?
Bazı tatlıları koyulaştırsa da jelatin pektinin doğrudan karşılığı değildir: hayvansal kaynaklıdır ve reçel pişirme düzenine uymaz. Jelatin, soğukta set olan tatlılarda kullanılır; pektin ise meyve reçeli ve marmelat için uygundur.
Pektin hangi yiyeceklerle kullanılır?
Çilek, şeftali ve kayısı gibi reçel yapılan meyvelere eklenebilir; jöle, marmelat ve meyveli şekerlemelerde de kıvam verir. Pektin doğal olarak elma ve turunçgil kabuğunda bulunur.
Pektin nasıl saklanır?
Toz pektini ağzı sıkıca kapanan, kuru bir kapta; ocak ve buhardan uzakta tut. Nem alırsa topaklanabilir ve ölçmesi zorlaşır.
Pektin bitkisel mi?
Evet. Genellikle elma posasından veya turunçgil kabuklarından elde edilen, bitkilerde bulunan bir liftir; bu yönüyle hayvansal jelatinden ayrılır.
Pektin besin lifi kaynağı mıdır?
Evet; pektin, besin lifi bakımından zengindir. Kullanılan miktar genellikle tarifteki küçük ölçülerle sınırlıdır; örneğin 8,6 g lif içerir.
Kaynak: Canadian Nutrient File 4301 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
