Tabağınızda ne olduğunu bilin
Coq au vin
Kalori ve besin değerleri
ev yapımı
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 188 kcal —
- Protein 11 g 22%
- Karbonhidrat 3,3 g 1%
- Yağ 11 g 14%
- Doymuş yağ 4,2 g 21%
- Lif 0,2 g 1%
- Şekerler 0,4 g —
- Sodyum 154 mg 7%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 55 µg 6%
- C vitamini 1 mg 1%
- D vitamini 0,3 µg 2%
- E vitamini 0,18 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niasin (B3) 2,6 mg 16%
- Pantotenik asit (B5) 0,63 mg 13%
- B6 vitamini 0,15 mg 9%
- Biyotin (B7) 3,2 µg 11%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- B12 vitamini 0,4 µg 17%
Mineraller
- Kalsiyum 14 mg 1%
- Demir 1 mg 6%
- Magnezyum 19 mg 5%
- Fosfor 88 mg 7%
- Potasyum 286 mg 6%
- Çinko 0,9 mg 8%
- Bakır 0,08 mg 9%
- Manganez 0,1 mg 4%
- Selenyum 9 µg 16%
- İyot 6 µg 4%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 11 g | 3,3 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 5,5 g | 1,7 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 17 g | 5 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 22 g | 6,6 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 28 g | 8,3 g | 28 g |
Benzer yiyecekler
Coq au vin hakkında sorular
Coq au vin nedir?
Fransız mutfağının klasik yemeğidir: horoz ya da tavuk parçaları kırmızı şarapta, mantar, soğan ve çoğu kez pastırma veya domuz yağıyla ağır ağır pişirilir. Adı Fransızcada “şaraplı horoz” anlamına gelir.
Coq au vin hangi şarapla yapılır?
Gövdesi belirgin, kuru bir kırmızı şarap seç; Burgonya usulünde Pinot Noir kullanılır. Pişirmeden önce eti şarap, soğan ve otlarla birkaç saat marine etmek lezzeti derinleştirir, ama marinadı kullanmadan önce kaynat.
Coq au vin kaç saat pişirilir?
Tavuk parçalarını önce kızart, sonra şaraplı sosun içinde kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 1–1,5 saat pişir. Horoz eti daha sert olduğundan yumuşaması 2–3 saati bulabilir; et çatal kolayca girecek kadar yumuşak olmalı.
Coq au vin yanında ne servis edilir?
Şaraplı sosu emmesi için patates püresi, tereyağlı erişte ya da kıtır ekmek iyi gider. Mantar ve arpacık soğanı da yemeğin klasik eşlikçileridir.
Coq au vin önceden hazırlanıp saklanır mı?
Evet; pişirdikten sonra sığ bir kaba alıp buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklayabilirsin. Yeniden ısıtırken sosu tencerede kaynama noktasına getir ve etin içi iyice ısınana kadar kısık ateşte tut.
Coq au vin ile avcı usulü tavuk arasındaki fark nedir?
Coq au vin kırmızı şarapta uzun süre pişerken avcı usulü tavuk genellikle domates, mantar ve otlarla hazırlanır; şarap temel malzeme değildir. Avcı usulü tavuk 100 g'da 78 kcal ve 13,5 g protein içerirken coq au vin 188 kcal ve 11 g protein içerir.
Coq au vin'de alkol tamamen uçar mı?
Hayır; uzun pişirme alkolün bir kısmını azaltır ama tamamını yok etmez. Alkol kullanmak istemiyorsan kırmızı şarabı şekersiz üzüm suyu ve az miktarda et suyuyla değiştirebilirsin; sonuç klasik coq au vin olmaz, ama benzer koyu bir sos elde edersin.
Kaynak: CoFID (UK) 19-486 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
