Tabağınızda ne olduğunu bilin
Çok amaçlı beyaz buğday unu
Kalori ve besin değerleri
zenginleştirilmiş, ağartılmamış
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 364 kcal —
- Protein 10 g 21%
- Karbonhidrat 74 g 27%
- Yağ 1 g 1%
- Doymuş yağ 0,2 g 1%
- Lif 2,7 g 10%
- Şekerler 0,3 g —
- Sodyum 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,23 mg 2%
- K vitamini 0,3 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,79 mg 65%
- Riboflavin (B2) 0,49 mg 38%
- Niasin (B3) 5,9 mg 37%
- Pantotenik asit (B5) 0,44 mg 9%
- B6 vitamini 0,04 mg 3%
- Folat (B9) 183 µg 46%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 15 mg 1%
- Demir 4,6 mg 26%
- Magnezyum 22 mg 5%
- Fosfor 108 mg 9%
- Potasyum 107 mg 2%
- Çinko 0,7 mg 6%
- Bakır 0,14 mg 16%
- Manganez 0,68 mg 30%
- Selenyum 33,9 µg 62%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 10 g | 74 g | 1 g |
| 1 porsiyon | 125 g | 455 | 13 g | 92 g | 1,2 g |
| 2 porsiyon | 250 g | 910 | 26 g | 184 g | 2,5 g |
| ½ porsiyon | 62,5 g | 228 | 6,5 g | 46 g | 0,6 g |
| 3 porsiyon | 375 g | 1365 | 39 g | 276 g | 3,7 g |
| 4 porsiyon | 500 g | 1820 | 52 g | 368 g | 4,9 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 5,2 g | 37 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 16 g | 110 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 21 g | 147 g | 2 g |
Benzer yiyecekler
- Çok amaçlı buğda unuağartılmamış366 kcal / 100 g
- Beyaz un ağartılmışağartılmış364 kcal / 100 g
- Zenginleştirilmiş buğday unuzenginleştirilmiş, kalsiyum takviyeli364 kcal / 100 g
- Kabar-tuzlu unzenginleştirilmiş354 kcal / 100 g
- Beyaz buğday unuendüstriyel, %9 proteinli, ağartılmış, zenginleştirilmiş367 kcal / 100 g
- Ekmeklik unbeyaz buğday362 kcal / 100 g
- Pastalık unzenginleştirilmiş362 kcal / 100 g
- Tortilla için beyaz buğday unu karışımızenginleştirilmiş405 kcal / 100 g
- Buğday unubeyaz, sade353 kcal / 100 g
- Kek unurbeyaz buğday368 kcal / 100 g
Çok amaçlı beyaz buğday unu hakkında sorular
Unu hamura eklemeden önce elemek gerekir mi?
Her tarifte şart değil; özellikle kekte elemek topakları açar ve kabartıcıyı una eşit dağıtır. Elerken unu doğrudan ölçü kabına doldurmak yerine önce tartmak daha tutarlı sonuç verir.
Beşamel sos yaparken unun topaklanmasını nasıl önlerim?
Tereyağında unu kısık-orta ateşte kokusu çıkana kadar yaklaşık 1–2 dakika kavur. Sütü soğuk ya da ılık ekleyip tel çırpıcıyla azar azar yedir; bütün sütü bir anda dökmek topaklanmayı kolaylaştırır.
Çok amaçlı unla hangi yemek ve hamur işleri yapılır?
Kek, kurabiye, krep, börek hamuru ve ekmek gibi pek çok tarifte kullanılır. Ayrıca çorba ve sosları koyulaştırmak için tereyağıyla kavurup süt veya et suyuyla açabilirsin.
Un nasıl saklanır, böceklenmesi nasıl önlenir?
Unu ağzı sıkıca kapanan, temiz ve kuru bir kapta; serin, karanlık bir dolapta sakla. Kabı nemli kaşıkla kullanma ve yeni unu eski unun üstüne eklemek yerine kabı önce yıkayıp tamamen kurut.
Kek unun yoksa çok amaçlı un kullanabilir misin?
Kullanabilirsin; ancak kek unu daha az proteinli olduğu için kek daha yumuşak olabilir. Çok amaçlı unu fazla karıştırma: un görünmez olur olmaz durmak, kekin sertleşmesini önlemeye yardımcı olur.
Çok amaçlı unla ekmeklik un arasındaki fark nedir?
Ekmeklik un, 100 gramda 12 g protein içerirken çok amaçlı beyaz buğday unu 10 g içerir. Ekmeklik undaki daha yüksek protein, yoğrulan hamurun daha esnek ve çiğnenebilir olmasına yardımcı olur.
Çiğ un veya çiğ kurabiye hamuru yemek güvenli mi?
Hayır; un çiğ tüketilmeye hazır bir gıda değildir ve zararlı mikroplar taşıyabilir. Kurabiye hamurunu tatmadan önce pişir; çocukların çiğ hamurla oynamasına ya da yemesine izin verme.
Buğday ununda gluten var mı?
Evet. Buğday unu gluten içerir; bu nedenle glutensiz tariflerde doğrudan aynı miktarda kullanılamaz. Mısır, pirinç veya karabuğday unu tek başına aynı hamur yapısını vermez; tarifin özellikle glutensiz un karışımı için hazırlanmış olması gerekir.
Kaynak: USDA FoodData Central 168936 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
