Beef burger

Köfteyi önceden ısıtılmış tavaya koyup orta ateşte, kalınlığına göre her yüzünü birkaç dakika kızart. Ortasının güvenle pişmesi için iç sıcaklığı 71 °C’ye ulaşmalı; termometreyi köftenin en kalın yerine batır.

Köfteyi ızgaraya koymadan önce iyice ısıt, pişerken sık sık çevirmeden bir yüzünü mühürle. Spatulayla bastırma; suyu ve yağı ateşe akar, köfte kuruyabilir.

Piştikten sonra en geç iki saat içinde kapalı bir kaba alıp buzdolabına koy; üç-dört gün içinde tüket. Çiğ köfteyi ayrı, sızdırmayacak biçimde sakla ve buzdolabında bir-iki gün içinde pişir.

Klasik hamburgerde ekmek arasına marul, domates, soğan, turşu ve hardal ya da ketçap koyabilirsin. Izgara sebze, fırın patates ve lahana salatası da dana burgerin yanına yakışır.

Dana burger köftesi yalnızca köfteyi anlatır; dana burger ise ekmek ve eşlikçileriyle hazırlanmış hamburgeri de ifade edebilir. Besin değerleri karşılaştırıldığında dana burger 20 g protein içerirken dana burger köftesinde 25,4 g bulunur.

Hayır. Kıyma çekilirken yüzeydeki mikroplar etin içine karışabileceğinden dana burger köftesini çiğ ya da az pişmiş bırakma; ortası 71 °C’ye ulaşana kadar pişir.