Balık

Filetoyu 200 °C’de, kalınlığına göre yaklaşık 12–20 dakika pişir; eti opaklaşıp çatalla kolayca ayrıldığında hazırdır. Bütün balık daha uzun sürebilir.

Balığın kokusu hafif ve deniz gibi olmalı; keskin, ekşi ya da amonyak benzeri kokmamalı. Bütün balıkta gözlerin berrak, etin diri ve solungaçların canlı renkte olmasına dikkat et.

Balığı eve gelir gelmez buzdolabının en soğuk bölümüne koy ve mümkünse aynı gün, en geç ertesi gün pişir. Daha uzun saklayacaksan porsiyonlayıp hava almayacak şekilde dondur.

Balık çorbası, balık köftesi ve fırında sebzeli balık sık yapılan seçeneklerdir. Izgara balığın yanına limonlu salata veya közlenmiş sebze yakışır.

Çiğ balık, parazit ve zararlı mikroorganizma riski taşıyabilir; her balık türü çiğ tüketime uygun değildir. Çiğ servis edeceksen bu amaçla hazırlanmış balık kullan ve güvenli dondurma işlemi görmüş olduğundan emin ol.