Gợi ý mới để dùng sữa hạnh nhân mỗi ngày
Sữa hạnh nhân có thể làm được nhiều việc hơn là pha loãng cà phê hay chan vào bát ngũ cốc. Hướng dẫn này giải thích cách dùng sữa hạnh nhân suốt cả ngày và cách ghi lại chính xác khi theo dõi những gì bạn ăn.
Chọn đúng loại sữa hạnh nhân
Sữa hạnh nhân được làm bằng cách xay hạnh nhân với nước rồi lọc hỗn hợp, dù các loại đóng hộp có thể chứa thêm thành phần khác. Hương vị, độ đặc và năng lượng khác nhau tùy sản phẩm. Hãy xem nhãn thay vì cho rằng mọi hộp đều giống nhau.
Sữa hạnh nhân không đường thường là lựa chọn dễ dùng nhất trong món mặn vì không tạo vị ngọt rõ rệt. Loại có đường hoặc hương vị có thể hợp với món tráng miệng, bát ăn sáng và một số thức uống. Loại được bổ sung vi chất cũng có thể cung cấp thêm dưỡng chất, vì vậy bạn có thể dựa vào nhãn để so sánh các lựa chọn.
Khi ghi nhật ký ăn uống, hãy ghi lượng thực sự cho vào món ăn hoặc thức uống. Nếu còn thừa trong bát, ca rót hoặc nồi, hãy điều chỉnh lượng đã ghi nếu có thể. Nếu dùng thường xuyên, hãy lưu đúng sản phẩm vào nhật ký vì mục ghi chung có thể không khớp với thông tin trên hộp.
- Chọn sữa hạnh nhân không đường cho nước sốt, súp và bột bánh mặn
- Thử loại có hương vị trong cháo hoặc món tráng miệng đơn giản
- Lắc hộp trước khi rót nếu nhãn hướng dẫn
- Khi ghi nhật ký, dùng thông tin dinh dưỡng trên chính hộp sữa của bạn
Làm bữa sáng thêm hấp dẫn
Sữa hạnh nhân phù hợp với mọi món ăn sáng cần thêm chất lỏng. Khuấy sữa vào cháo yến mạch, yến mạch ngâm hoặc hạt chia, rồi chờ cho nguyên liệu khô hút sữa. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm một ít sữa nữa và ghi lại lượng bổ sung.
Để có bữa sáng mịn hơn, xay sữa hạnh nhân cùng trái cây và yến mạch. Trái cây đông lạnh giúp hỗn hợp đặc hơn, còn trái cây tươi tạo kết cấu nhẹ hơn. Bơ hạt, các loại hạt hoặc sữa chua có thể làm món ăn đầy đặn hơn, nhưng hãy ghi riêng từng món thêm vào trong nhật ký ăn uống.
Bạn cũng có thể dùng sữa hạnh nhân trong bột bánh kếp hoặc bánh waffle. Thay sữa thông thường từng chút một và kiểm tra độ đặc trước khi thêm nữa. Loại không đường giúp bạn chủ động hơn với hương vị cuối cùng.
- Cháo yến mạch với táo bào và quế
- Yến mạch ngâm với quả mọng và các loại hạt
- Bánh pudding hạt chia với chuối nghiền
- Bánh kếp ăn kèm trái cây hâm nóng
- Sinh tố ăn sáng từ trái cây và yến mạch
Dùng sữa hạnh nhân ngoài trà và cà phê
Sữa hạnh nhân có thể làm nền cho cả đồ uống nóng lẫn lạnh. Hâm nhẹ sữa với ca cao và gia vị, hoặc rót vào cà phê đá. Tránh đun sôi mạnh vì nhiệt cao có thể làm thay đổi kết cấu của một số loại.
Để có thức uống thanh mát, xay sữa cùng trái cây, dưa chuột hoặc rau lá xanh. Nếu thích đồ uống đặc, hãy bắt đầu với ít chất lỏng hơn rồi từ từ thêm vào. Đừng quên ghi riêng trái cây, si-rô và các thành phần bổ sung khác trong nhật ký ăn uống.
Bạn có thể tạo hương vị bằng những nguyên liệu không làm tăng nhiều thể tích, như quế, vani hoặc vỏ cam quýt bào. Chúng giúp đồ uống không đường thêm phong phú mà không cần dùng sữa hạnh nhân có nhiều đường. Hãy ghi lại những thành phần cung cấp lượng năng lượng đáng kể, tùy theo lượng bạn dùng.
- Sữa hạnh nhân hâm nóng với ca cao và quế
- Cà phê đá với sữa hạnh nhân
- Sinh tố quả mọng và sữa hạnh nhân
- Sữa hạnh nhân với chuối và vani
- Sinh tố dưa chuột và bạc hà ướp lạnh
Thêm sữa hạnh nhân vào món mặn
Sữa hạnh nhân không đường có thể làm loãng súp, giúp rau củ nghiền mềm mịn hơn và làm nền cho nước sốt đơn giản. Vị bùi nhẹ của sữa đặc biệt hợp với nấm, súp lơ, bí và gia vị dịu. Thêm sữa từ từ để món ăn không bị loãng.
Để làm nước sốt mì ống sánh mịn, nấu bột mì với một ít chất béo rồi từ từ khuấy sữa hạnh nhân vào. Tiếp tục khuấy trên lửa vừa đến khi sốt đặc lại, rồi nêm nếm cho hợp với các món còn lại. Ghi riêng bột mì, chất béo và sữa hạnh nhân, hoặc lưu thành công thức rồi chia theo số khẩu phần đã dùng.
Bạn cũng có thể thay một phần nước nấu ngũ cốc hoặc đậu lăng bằng sữa hạnh nhân. Cách này giúp món ăn mềm hơn và có vị nhẹ mà không biến thành món ngọt. Hãy kiểm tra để chắc chắn sữa hạnh nhân không có hương liệu trước khi dùng theo cách này.
- Xay sữa vào súp rau củ nướng
- Khuấy vào khoai tây nghiền hoặc súp lơ nghiền
- Dùng làm sốt mì ống nấm hoặc rau thơm
- Thêm vào cà ri rau củ vị dịu
- Trộn vào bột bánh mặn
Làm bánh và món tráng miệng
Sữa hạnh nhân có thể thay sữa bò trong nhiều loại bánh ngọt, bánh muffin và bánh nướng khay. Dùng đúng lượng ghi trong công thức và kiểm tra để bột có độ đặc như mong đợi. Vì các nhãn hiệu khác nhau về độ đặc và độ ngọt, hương vị và kết cấu có thể thay đổi đôi chút.
Sữa hạnh nhân cũng hữu ích khi làm món tráng miệng dạng kem trứng, bánh pudding gạo và bánh mì pudding. Loại có đường hoặc vị vani có thể giúp bạn giảm lượng đường định thêm, nhưng hãy nếm thử trước khi điều chỉnh. Nhật ký ăn uống vẫn cần ghi đủ mọi nguyên liệu cho vào món ăn hoàn chỉnh.
Để làm món tráng miệng đông lạnh nhanh gọn, xay sữa hạnh nhân với trái cây chín rồi đông lạnh hỗn hợp đến khi đủ cứng để xúc ăn. Trái cây làm thay đổi cả độ ngọt lẫn kết cấu, vì vậy hãy thử những cách kết hợp bạn vốn yêu thích. Lưu toàn bộ hỗn hợp thành một công thức rồi ghi lại phần bạn ăn.
- Bánh muffin chanh và sữa hạnh nhân
- Trái cây nướng với kem trứng sữa hạnh nhân
- Bánh pudding gạo với quế
- Bánh mì pudding với quả mọng
- Món tráng miệng đông lạnh từ chuối và sữa hạnh nhân
Giảm lãng phí và đơn giản hóa việc ghi nhật ký
Bảo quản và sử dụng sữa hạnh nhân đã mở theo hướng dẫn trên hộp. Hãy ngửi và kiểm tra vẻ ngoài trước khi rót, nhất là khi hộp đã mở được một thời gian. Nếu sữa có dấu hiệu bất thường, đừng dùng.
Lượng sữa còn lại ít trong hộp vẫn có thể tận dụng. Thêm vào cháo, súp, bột bánh hoặc nước sốt thay vì mở một nguyên liệu khác cho cùng mục đích. Bạn cũng có thể rót một ít vào khay đá để dành cho món sinh tố sau này, miễn là hướng dẫn bảo quản cho phép đông lạnh.
Để ghi nhật ký chính xác, đừng quên tính cả lượng sữa hạnh nhân thêm vào. Trong ngày, cà phê, nước sốt và các món ăn sáng có thể đều được rót thêm sữa riêng. Thỉnh thoảng đong lượng sữa có thể giúp bạn nhận biết khẩu phần thường dùng, nhưng lượng chính xác phụ thuộc vào thực tế bạn dùng bao nhiêu.
- Lên kế hoạch cho bữa tiếp theo trước khi mở hộp mới
- Dùng phần còn lại để làm loãng cháo hoặc súp
- Đông lạnh phần thừa phù hợp để dùng trong sinh tố
- Lưu thông tin trên hộp sữa thường dùng vào nhật ký ăn uống