Sữa nguyên kem và sữa tách béo: khác nhau thế nào?
Sữa nguyên kem và sữa tách béo đều bắt đầu từ cùng một loại sữa, nhưng phần lớn chất béo được loại bỏ khỏi sữa tách béo. Lựa chọn phù hợp hơn tùy thuộc vào sở thích, khẩu phần và những món khác bạn ăn.
Khác biệt chính nằm ở chất béo
Sữa nguyên kem giữ lại lượng chất béo tự nhiên trong sữa, còn sữa tách béo đã loại bỏ phần lớn lượng chất béo đó. Vì mỗi gram chất béo cung cấp khoảng 9 kcal, sữa tách béo thường có ít calo hơn nếu so cùng một thể tích.
Carbohydrate trong sữa chủ yếu đến từ đường sữa tự nhiên, còn hàm lượng protein nhìn chung tương tự ở cả hai loại. Hãy xem nhãn trên hộp sữa bạn thường dùng, vì các giá trị cụ thể có thể khác nhau tùy thương hiệu và cách chế biến.
Hương vị và kết cấu cũng quan trọng
Sữa nguyên kem thường có vị đậm đà và cảm giác béo mịn hơn nhờ hàm lượng chất béo cao hơn. Sữa tách béo nhẹ hơn và có thể cho cảm giác loãng hơn, nhất là khi dùng với trà, cà phê hoặc ngũ cốc.
Kết cấu bạn thích có thể ảnh hưởng đến cảm giác no sau bữa ăn hoặc bữa phụ. Nếu dùng sữa tách béo khiến bạn thêm nguyên liệu khác để món ăn béo hơn, hãy ghi lại cả những nguyên liệu đó khi so sánh tổng thể hai lựa chọn.
So sánh dưỡng chất trên nhãn
Cả hai loại đều cung cấp protein cùng nhiều vitamin và khoáng chất, nhưng thông tin trên nhãn có thể không hoàn toàn giống nhau. Một số vitamin có trong phần chất béo, còn một số khác có thể được bổ sung trong quá trình sản xuất.
Dùng bảng thành phần dinh dưỡng để so sánh calo, chất béo, protein và carbohydrate theo khẩu phần hoặc cùng một thể tích tiêu chuẩn. Đồng thời, hãy kiểm tra lượng sữa bạn thực sự rót ra thay vì mặc định rằng lượng đó bằng khẩu phần ghi trên nhãn.
Chọn theo nhật ký ăn uống tổng thể
Sữa tách béo có thể giúp giảm calo và chất béo mà không làm thay đổi đáng kể lượng protein trong đồ uống hoặc món ăn. Sữa nguyên kem có thể phù hợp hơn nếu bạn thích vị béo mịn hoặc muốn nhận nhiều năng lượng hơn từ cùng một thể tích.
Không có lựa chọn nào tốt nhất cho tất cả mọi người. Hãy xem mỗi loại phù hợp với lượng ăn uống thường ngày của bạn ra sao, rồi chọn loại bạn thích và có thể ghi chép đều đặn.