Cách ăn bít tết mà vẫn theo chế độ ăn
Bạn không nhất thiết phải loại bít tết khỏi thực đơn khi đang chú ý đến những gì mình ăn. Điều quan trọng là tính đến phần thịt, khẩu phần, cách chế biến và tất cả món ăn kèm.
Chọn phần thịt phù hợp với mục tiêu
Các phần thịt bò làm bít tết có lượng chất béo khác nhau, vì vậy lựa chọn phù hợp tùy thuộc vào mục tiêu và sở thích cá nhân. Nếu muốn chọn phần nạc hơn, hãy tìm miếng có ít vân mỡ nhìn thấy được và cắt bỏ lớp mỡ dày bên ngoài trước khi ăn.
Phần thịt béo ngậy hơn vẫn có thể phù hợp với chế độ ăn của bạn, nhưng có thể chiếm nhiều hơn trong mức năng lượng hằng ngày. Hãy kiểm tra thông tin dinh dưỡng có sẵn và ghi lại đúng phần thịt cụ thể, thay vì chọn mục chung chung là bít tết nếu có thể.
Định lượng khẩu phần trước khi chế biến
Hãy quyết định lượng bít tết phù hợp với bữa ăn trước khi cho thịt lên chảo hoặc vỉ nướng. Cân thịt sẽ giúp bạn ghi lại chính xác hơn so với việc ước lượng sau khi thịt đã được thái và bày ra đĩa.
Hãy kiểm tra mục ghi chép dinh dưỡng tính theo trọng lượng thịt sống hay chín, vì bít tết mất nước trong quá trình chế biến. Đối chiếu trọng lượng bạn ghi với trạng thái được nêu trong mục đó để tránh nhầm lẫn.
Chế biến đơn giản
Nướng, áp chảo không dầu hoặc dùng chảo với một chút dầu sẽ giúp bạn dễ theo dõi các nguyên liệu thêm vào. Bơ, dầu và nước sốt kem có thể làm thay đổi đáng kể giá trị dinh dưỡng của bữa ăn, vì vậy hãy đong và ghi lại chúng thay vì tính chung vào phần bít tết.
Gia vị như tiêu, rau thơm, tỏi và các loại gia vị khác giúp tăng hương vị mà không lấn át vị thịt. Nước ướp cũng có thể dùng được, nhưng hãy nhớ ghi lại những nguyên liệu như dầu, đường hoặc si-rô nếu chúng chiếm một phần đáng kể trong bữa ăn.
Cân nhắc kỹ các món còn lại trên đĩa
Món ăn kèm cũng quan trọng không kém phần bít tết. Rau củ, salad, khoai tây, cơm hoặc bánh mì đều có thể phù hợp, nhưng hãy chọn khẩu phần dựa trên mục tiêu tổng thể và độ béo của phần thịt.
Đừng gắn nhãn bữa ăn là tốt hay xấu chỉ vì một nguyên liệu. Hãy ghi lại toàn bộ món ăn trên đĩa, xem bữa ăn phù hợp thế nào với cả ngày của bạn, rồi điều chỉnh khẩu phần, món ăn kèm hoặc lượng chất béo dùng khi chế biến vào lần sau nếu cần.