Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Tomates
Calories et valeurs nutritionnelles
rouges, mûres, cuites
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 18 kcal —
- Protéines 1 g 2%
- Glucides 3,3 g 1%
- Lipides 0,1 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0,7 g 3%
- Sucres 2,5 g —
- Sodium 11 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 24 µg 3%
- Vitamine C 22,8 mg 25%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,56 mg 4%
- Vitamine K 2,8 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,53 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamine B6 0,08 mg 5%
- Folates (B9) 13 µg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 6,9 mg 1%
Minéraux
- Calcium 11 mg 1%
- Fer 0,68 mg 4%
- Magnésium 9 mg 2%
- Phosphore 28 mg 2%
- Potassium 218 mg 5%
- Zinc 0,14 mg 1%
- Cuivre 0,08 mg 8%
- Manganèse 0,11 mg 5%
- Sélénium 0,5 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 1 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 1 portion | 240 g | 43 | 2,3 g | 7,9 g | 0,3 g |
| 2 portions | 480 g | 86 | 4,6 g | 16 g | 0,5 g |
| ½ portion | 120 g | 22 | 1,1 g | 4 g | 0,1 g |
| 3 portions | 720 g | 130 | 6,8 g | 24 g | 0,8 g |
| 4 portions | 960 g | 173 | 9,1 g | 32 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,5 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 1,4 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 1,9 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 2,4 g | 8,3 g | 0,3 g |
Aliments similaires
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Questions sur : Tomates
Faut-il conserver les tomates au réfrigérateur ?
Laissez-les mûrir à température ambiante, à l’abri du soleil. Une fois mûres, gardez-les au frais si nécessaire et sortez-les un peu avant de les manger : elles retrouveront davantage de parfum.
Comment faire rôtir des tomates au four ?
Coupez-les en deux, posez-les côté coupé vers le haut et faites-les cuire à 200 °C pendant 25 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Un filet d’huile et du thym leur vont bien.
Comment choisir des tomates mûres et parfumées ?
Choisissez des tomates fermes mais légèrement souples sous les doigts, à la peau lisse et sans zones molles. Leur parfum se sent surtout près du pédoncule ; une tomate sans odeur est souvent peu goûteuse.
Quels plats préparer avec des tomates ?
Elles sont indispensables à la salade de tomates, au gaspacho, à la ratatouille et à la sauce tomate. Pour une salade, associez-les à du basilic et de la mozzarella ; pour une sauce, faites-les cuire avec de l’ail et de l’oignon.
Par quoi remplacer les tomates fraîches dans une sauce ?
La tomate concassée en conserve est un remplacement pratique : elle est déjà pelée et peut cuire directement dans la sauce. Pour une préparation plus concentrée, utilisez de la purée de tomate et allongez-la avec un peu d’eau.
Quelle différence entre des tomates fraîches et des tomates étuvées ?
Les tomates étuvées sont déjà cuites et parfois assaisonnées ; certaines préparations contiennent beaucoup de sel. Les tomates fraîches apportent 11 mg de sodium pour 100 g, contre 455 mg pour les tomates étuvées indiquées ici.
La tomate est-elle un fruit ou un légume ?
En botanique, c’est un fruit : elle se forme à partir de la fleur et contient des graines. En cuisine, on la traite comme un légume, dans les salades, les sauces et les plats mijotés.
Source : USDA FoodData Central 170050 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
