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Steaks hachés de bœuf

Calories et valeurs nutritionnelles

surgelé, cuit, grillé

295

calorieskcal pour 100 g

Protéines23 g

Glucides0 g

Lipides22 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 295 kcal —
Protéines 23 g 46%
Glucides 0 g 0%
Lipides 22 g 28%
Acides gras saturés 8,8 g 44%
Fibres 0 g 0%
Sucres 0 g —
Sodium 77 mg 3%
Cholestérol 84 mg 28%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0,2 µg 1%
Vitamine E 0 mg 0%
Vitamine K 2,3 µg 2%
Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
Riboflavine (B2) 0,18 mg 14%
Niacine (B3) 5,3 mg 33%
Acide pantothénique (B5) 0,55 mg 11%
Vitamine B6 0,44 mg 26%
Folates (B9) 21 µg 5%
Vitamine B12 2,7 µg 110%
Choline 74,6 mg 14%

Minéraux

Calcium 11 mg 1%
Fer 2,4 mg 13%
Magnésium 19 mg 5%
Phosphore 174 mg 14%
Potassium 305 mg 6%
Zinc 4,8 mg 44%
Cuivre 0,08 mg 9%
Manganèse 0,02 mg 1%
Sélénium 21,5 µg 39%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Lipides
100 g	100 g	295	23 g	22 g
1 portion	85 g	251	20 g	19 g
2 portions	170 g	502	39 g	37 g
½ portion	42,5 g	125	9,8 g	9,3 g
3 portions	255 g	752	59 g	56 g
4 portions	340 g	1003	78 g	74 g
50 g	50 g	148	12 g	11 g
150 g	150 g	443	35 g	33 g
200 g	200 g	590	46 g	44 g
250 g	250 g	738	58 g	55 g

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Questions sur : Steaks hachés de bœuf

Comment cuire un steak haché à la poêle sans le dessécher ?

Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif, puis saisissez le steak sans l’écraser : comptez environ 3 à 4 minutes par face pour un steak d’environ 2 cm d’épaisseur. Pour une cuisson sûre, le centre doit atteindre 71 °C ; laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir.

Faut-il décongeler les steaks hachés avant cuisson ?

Oui, de préférence : laissez-les décongeler au réfrigérateur, dans un récipient, plutôt que sur le plan de travail. Séparez les galettes une fois décongelées et faites-les cuire rapidement ; ne recongelez pas une viande décongelée crue.

Comment savoir si un steak haché cru est encore bon ?

Gardez-le au réfrigérateur et respectez la date limite indiquée sur l’emballage. Une odeur aigre ou une surface visqueuse sont des signes de détérioration ; la couleur seule ne permet pas toujours de juger sa fraîcheur.

Que mettre dans un hamburger avec un steak haché ?

Associez-le à un pain légèrement toasté, de la moutarde ou une sauce, des oignons et des cornichons ; ajoutez salade et tomate juste avant de servir. Pour éviter un burger détrempé, épongez la tomate et posez les ingrédients humides loin du pain inférieur.

Comment obtenir un steak haché bien doré ?

Épongez sa surface avec du papier absorbant et posez-le dans une poêle déjà chaude, sans la remplir. Ne le retournez qu’une fois qu’une croûte s’est formée et évitez de l’aplatir : cela fait sortir le jus.

Quelle différence entre un steak haché et un steak haché maigre ?

Le steak haché maigre contient moins de matières grasses : une galette maigre sautée apporte 14,7 g de lipides pour 100 g, contre 22 g pour les steaks hachés de bœuf. La version plus maigre peut sécher plus vite ; évitez de la cuire longtemps.

Quelle quantité de viande prévoir par personne pour un hamburger ?

Une galette crue de 85 g convient à un hamburger classique ; prévoyez une galette plus épaisse ou une garniture généreuse si le sandwich constitue tout le repas. Formez-la un peu plus large que le pain, car elle rétrécit en cuisant.

Peut-on manger un steak haché encore rosé au centre ?

Pour un steak haché, mieux vaut cuire toute la galette à cœur : contrairement à un steak entier, la viande hachée peut disperser des bactéries de surface dans son intérieur. Visez 71 °C au centre et nettoyez les ustensiles ayant touché la viande crue.

Source : USDA FoodData Central 169447 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues