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Spaghettis bolognaise
Calories et valeurs nutritionnelles
fait maison
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 151 kcal —
- Protéines 8,1 g 16%
- Glucides 17 g 6%
- Lipides 6,1 g 8%
- Acides gras saturés 2,2 g 11%
- Fibres 1,2 g 4%
- Sucres 1,8 g —
- Sodium 92 mg 4%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 58 µg 6%
- Vitamine C 2 mg 2%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 1 mg 7%
- Thiamine (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 2 mg 13%
- Acide pantothénique (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamine B6 0,12 mg 7%
- Biotine (B7) 1,1 µg 4%
- Folates (B9) 8 µg 2%
- Vitamine B12 0,5 µg 21%
Minéraux
- Calcium 22 mg 2%
- Fer 0,88 mg 5%
- Magnésium 19 mg 5%
- Phosphore 85 mg 7%
- Potassium 165 mg 4%
- Zinc 1,4 mg 13%
- Cuivre 0,03 mg 3%
- Manganèse 0,2 mg 9%
- Sélénium 6 µg 11%
- Iode 3 µg 2%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 8,1 g | 17 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 4,1 g | 8,6 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 12 g | 26 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 16 g | 34 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 20 g | 43 g | 15 g |
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Questions sur : Spaghettis bolognaise
Comment éviter que les spaghettis bolognaise soient secs ?
Réservez une petite louche d’eau de cuisson des pâtes, puis mélangez les spaghettis égouttés avec la sauce sur feu doux pendant une minute. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si la sauce accroche : l’amidon aide à bien lier le tout.
Faut-il mélanger la sauce bolognaise aux spaghettis ou la servir dessus ?
Mélangez-les juste avant de servir pour enrober les pâtes. Garder un peu de sauce à déposer sur le dessus permet aussi de présenter le plat sans que les spaghettis se dessèchent.
Combien de temps garder des spaghettis bolognaise au réfrigérateur ?
Placez les restes dans une boîte hermétique et réfrigérez-les rapidement ; mangez-les dans les deux jours. Réchauffez seulement la quantité voulue, jusqu’à ce qu’elle soit bien fumante.
Peut-on congeler des spaghettis bolognaise ?
Oui, en portions dans des boîtes hermétiques, une fois le plat refroidi rapidement. Décongelez au réfrigérateur, puis réchauffez à feu doux avec un filet d’eau pour détendre la sauce.
Avec quoi servir des spaghettis bolognaise ?
Du parmesan râpé ou du pecorino et une salade verte assaisonnée accompagnent bien le plat. Le pain peut aussi servir à saucer, mais évitez d’ajouter trop de féculents si les portions sont déjà généreuses.
Peut-on remplacer la viande dans les spaghettis bolognaise ?
Pour une version végétale, remplacez la viande hachée par des lentilles cuites, des champignons finement hachés ou un mélange des deux. Faites revenir les champignons pour évaporer leur eau avant d’ajouter les tomates.
Les spaghettis bolognaise sont-ils un plat traditionnel de Bologne ?
Le ragù alla bolognese est associé à Bologne, mais il est traditionnellement servi avec des tagliatelles fraîches plutôt qu’avec des spaghettis. Les spaghettis bolognaise sont devenus une combinaison très répandue hors d’Italie.
Source : CoFID (UK) 19-628 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
