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Salade de chou
Calories et valeurs nutritionnelles
crue, avec tomate, avec huile d’olive, avec sel
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 42 kcal —
- Protéines 1,1 g 2%
- Glucides 2,3 g 1%
- Lipides 2,8 g 4%
- Fibres 1,7 g 6%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 1,1 g | 2,3 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0,5 g | 1,1 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 1,6 g | 3,4 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 2,1 g | 4,6 g | 5,7 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 2,6 g | 5,7 g | 7,1 g |
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Questions sur : Salade de chou
Comment préparer une salade de chou bien croquante ?
Émincez le chou très finement, rincez-le puis séchez-le soigneusement. Pour l’attendrir sans le rendre mou, massez-le une minute avec une pincée de sel et laissez-le reposer une dizaine de minutes avant de l’assaisonner.
Quand faut-il assaisonner la salade de chou ?
Pour une salade encore croquante, ajoutez la sauce juste avant de servir. Si vous la préférez plus tendre, mélangez-la avec la sauce une vingtaine de minutes à l’avance, puis gardez-la au réfrigérateur.
Combien de temps conserver une salade de chou au réfrigérateur ?
Placez-la dans une boîte hermétique, à 4 °C ou moins, et consommez-la de préférence dans les deux jours si elle contient une sauce à base de mayonnaise. Une salade non assaisonnée se garde plus longtemps : ajoutez la sauce au moment de servir.
Avec quoi servir une salade de chou ?
Elle accompagne bien les viandes grillées, les sandwichs et les plats épicés. Dans un burger ou un sandwich au porc effiloché, son croquant et son acidité équilibrent les garnitures riches.
Que mettre dans une salade de chou à la place de la mayonnaise ?
Mélangez du yaourt nature avec du jus de citron, de la moutarde et un peu de sel pour une sauce crémeuse. Pour une version sans produits laitiers, choisissez une vinaigrette au vinaigre ou au citron et à l’huile.
La salade de chou vert est-elle plus légère que la salade de chou ?
Oui, selon ces préparations : la salade de chou vert apporte 27 kcal pour 100 g, contre 42 kcal pour 100 g de salade de chou. La différence peut notamment venir de la quantité et du type de sauce.
Source : tbca BRC1069B · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
