Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Saindoux
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 902 kcal —
- Protéines 0 g 0%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 100 g 128%
- Acides gras saturés 39 g 196%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 0 mg 0%
- Cholestérol 95 mg 32%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 2,5 µg 13%
- Vitamine E 0,6 mg 4%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0 mg 0%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folates (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 49,7 mg 9%
Minéraux
- Calcium 0 mg 0%
- Fer 0 mg 0%
- Magnésium 0 mg 0%
- Phosphore 0 mg 0%
- Potassium 0 mg 0%
- Zinc 0,11 mg 1%
- Cuivre 0 mg 0%
- Manganèse 0 mg 0%
- Sélénium 0,2 µg 0%
- Iode 0,5 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 902 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 portion | 12,8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 portions | 25,6 g | 231 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ portion | 6,4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 portions | 38,4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 portions | 51,2 g | 462 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 451 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1353 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1804 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2255 | 0 g | 0 g | 250 g |
Aliments similaires
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Questions sur : Saindoux
Comment faire fondre du saindoux maison ?
Coupez la graisse de porc en petits dés et faites-la fondre dans une casserole à fond épais, à feu très doux, pendant environ 1 à 2 heures, sans la laisser brunir. Filtrez-la encore chaude dans un bocal propre pour retirer les résidus.
Comment conserver le saindoux après ouverture ?
Gardez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur et prélevez-le avec une cuillère propre et sèche. Pour une conservation plus longue, congelez-le en petites portions.
Le saindoux convient-il pour faire frire des aliments ?
Oui : il supporte bien les cuissons à température soutenue et convient aux pommes de terre sautées, aux beignets ou aux fritures. Faites-le chauffer sans le laisser fumer, puis égouttez les aliments sur du papier absorbant.
Dans quelles recettes utilise-t-on le saindoux ?
Il donne une pâte friable et croustillante aux tourtes et aux pâtés en croûte, et peut remplacer une partie du beurre dans une pâte brisée. Il sert aussi à faire revenir des pommes de terre ou des légumes.
Par quoi remplacer le saindoux dans une pâte à tarte ?
Le beurre est le remplacement le plus simple, en quantité égale, mais la pâte sera moins friable et aura un goût différent. Pour une option végétale, utilisez une margarine ferme adaptée à la cuisson.
Le saindoux est-il différent de la graisse d’oie ?
Oui : le saindoux est fondu à partir de graisse de porc, tandis que la graisse d’oie provient de l’oie et a une saveur plus marquée. Les deux servent à rissoler, mais la graisse d’oie est souvent choisie pour les pommes de terre.
Quelle quantité de saindoux représente une portion ?
Une cuillère à soupe rase pèse environ 13 g et apporte 115 kcal. Comme il s’agit presque uniquement de matière grasse, une petite quantité suffit souvent pour graisser une poêle ou une pâte.
Le saindoux contient-il beaucoup de graisses saturées ?
Oui : une portion de 13 g contient 5 g de graisses saturées. Il contient aussi 13 g de lipides au total.
Source : USDA FoodData Central 171401 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
