Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Raisin
Calories et valeurs nutritionnelles
moyen
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 65 kcal —
- Protéines 0,7 g 1%
- Glucides 16 g 6%
- Lipides 0,2 g 0%
- Acides gras saturés 0,1 g 0%
- Fibres 1,3 g 5%
- Sucres 16 g —
- Sodium 1 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine C 2 mg 2%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,19 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,01 mg 1%
- Niacine (B3) 0,2 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Biotine (B7) 0,2 µg 1%
- Folates (B9) 6 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 10 mg 1%
- Fer 0,23 mg 1%
- Magnésium 7 mg 2%
- Phosphore 19 mg 2%
- Potassium 215 mg 5%
- Cuivre 0,09 mg 10%
- Manganèse 0,06 mg 3%
- Iode 1 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 0,7 g | 16 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 0,4 g | 8,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 1,1 g | 24 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 1,4 g | 32 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 1,8 g | 40 g | 0,5 g |
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Questions sur : Raisin
Comment choisir du raisin bien mûr ?
Choisissez des grappes fermes, aux grains dodus et bien attachés à une tige encore verte. Une pruine blanchâtre sur la peau est naturelle ; évitez les grains ridés, fendus ou moisis.
Faut-il laver le raisin avant de le ranger ?
Non : gardez-le non lavé au réfrigérateur et rincez les grains juste avant de les manger, puis séchez-les si vous ne les servez pas tout de suite. L’humidité accélère leur détérioration.
Peut-on congeler le raisin ?
Oui. Détachez les grains, rincez-les et séchez-les soigneusement, puis étalez-les sur une assiette au congélateur ; une fois durs, mettez-les dans un sachet. Servez-les encore gelés comme bouchées glacées ou laissez-les décongeler au réfrigérateur.
Comment faire rôtir le raisin au four ?
Étalez des grains entiers sur une plaque, ajoutez un filet d’huile d’olive et du thym, puis faites-les rôtir environ 20 minutes à 200 °C, jusqu’à ce qu’ils éclatent et caramélisent. Ils accompagnent bien le fromage ou une volaille rôtie.
Dans quels plats salés peut-on mettre du raisin ?
Ajoutez des grains coupés en deux à une salade de fenouil, de noix et de fromage bleu, ou faites-les revenir avec des oignons pour accompagner une viande rôtie. Le raisin apporte une note sucrée qui contraste avec les ingrédients salés et acidulés.
Quelle est la différence entre le raisin frais et les raisins secs ?
Les raisins secs sont des raisins déshydratés : à poids égal, ils apportent 256 kcal contre 65 kcal pour le raisin frais. Utilisez-les dans les tajines, les pâtisseries et les céréales ; leur texture est plus dense et leur goût plus concentré.
Le raisin présente-t-il un risque d’étouffement pour les jeunes enfants ?
Oui, un grain entier peut obstruer les voies respiratoires. Pour un jeune enfant, coupez chaque grain dans la longueur puis en petits morceaux, et restez près de lui pendant qu’il mange.
Le raisin est-il dangereux pour les chiens ?
Oui : le raisin frais comme les raisins secs peuvent provoquer une intoxication grave chez les chiens, et la quantité dangereuse n’est pas prévisible. N’en donnez pas ; si votre chien en a mangé, contactez rapidement un vétérinaire.
Source : CoFID (UK) 14-350 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
