Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Chanos
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 148 kcal —
- Protéines 21 g 41%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 6,7 g 9%
- Acides gras saturés 1,7 g 8%
- Fibres 0 g 0%
- Sodium 72 mg 3%
- Cholestérol 52 mg 17%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 30 µg 3%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 6,4 mg 40%
- Acide pantothénique (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamine B6 0,42 mg 25%
- Folates (B9) 16 µg 4%
- Vitamine B12 3,4 µg 142%
Minéraux
- Calcium 51 mg 4%
- Fer 0,32 mg 2%
- Magnésium 30 mg 7%
- Phosphore 162 mg 13%
- Potassium 292 mg 6%
- Zinc 0,82 mg 7%
- Cuivre 0,03 mg 4%
- Manganèse 0,02 mg 1%
- Sélénium 12,6 µg 23%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 21 g | 0 g | 6,7 g |
| 1 portion | 85 g | 126 | 18 g | 0 g | 5,7 g |
| 2 portions | 170 g | 252 | 35 g | 0 g | 11 g |
| ½ portion | 42,5 g | 63 | 8,7 g | 0 g | 2,9 g |
| 3 portions | 255 g | 377 | 52 g | 0 g | 17 g |
| 4 portions | 340 g | 503 | 70 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 10 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 31 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 41 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 51 g | 0 g | 17 g |
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Questions sur : Chanos
Quel goût a le chanos et comment le cuisiner ?
Sa chair blanche a une saveur douce et une texture ferme. Faites-le griller ou cuire au four jusqu’à ce que la chair se détache facilement à la fourchette ; une marinade au citron, à l’ail et au gingembre lui va bien.
Comment cuire le chanos au four sans le dessécher ?
Déposez les filets dans un plat huilé, ajoutez un peu de citron et couvrez-les pour retenir l’humidité. Faites cuire à 190 °C pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le centre soit opaque et se défasse facilement.
Comment enlever les arêtes du chanos ?
Le chanos est réputé pour ses nombreuses petites arêtes. Demandez des filets désarêtés, puis passez les doigts sur la chair pour repérer les arêtes restantes et retirez-les avec une pince à épiler propre.
Comment conserver le chanos frais ?
Gardez-le au réfrigérateur, bien emballé et posé dans la partie la plus froide, puis cuisez-le dans les deux jours. Pour le conserver plus longtemps, emballez-le hermétiquement et congelez-le ; décongelez-le au réfrigérateur.
Avec quoi servir le chanos ?
Il se marie bien avec du riz, des légumes sautés et une sauce acidulée au citron ou au vinaigre. Dans la cuisine philippine, le bangus est souvent servi grillé ou farci d’aromates ; on le trouve aussi mariné au vinaigre dans le paksiw na bangus.
Le chanos peut-il se manger cru ?
Ne le mangez cru que s’il a été vendu et conservé pour une consommation crue, car le poisson peut contenir des parasites. Sinon, faites-le cuire complètement ; sa chair doit être opaque et se détacher facilement.
Le chanos est-il riche en vitamine B12 ?
Oui : une portion de 85 g apporte 2,9 µg de vitamine B12. Le chanos fournit aussi 21 g de protéines pour 100 g.
Le chanos grillé est-il plus calorique que le panga ?
Pour 100 g, le chanos grillé apporte 190 kcal, contre 66 kcal pour le panga. Le mode de cuisson et l’huile ajoutée peuvent aussi modifier l’apport énergétique du plat.
Source : USDA FoodData Central 173675 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
