Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Peau de poulet
Calories et valeurs nutritionnelles
cuisses et pilons, crue
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 440 kcal —
- Protéines 9,6 g 19%
- Glucides 0,8 g 0%
- Lipides 44 g 57%
- Acides gras saturés 12 g 61%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 51 mg 2%
- Cholestérol 105 mg 35%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 59 µg 7%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 0,27 mg 2%
- Vitamine K 0,4 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 2,6 mg 16%
- Acide pantothénique (B5) 0,61 mg 12%
- Vitamine B6 0,12 mg 7%
- Folates (B9) 2 µg 1%
- Vitamine B12 0,65 µg 27%
- Choline 28,3 mg 5%
Minéraux
- Calcium 6 mg 0%
- Fer 0,37 mg 2%
- Magnésium 8 mg 2%
- Phosphore 95 mg 8%
- Potassium 119 mg 3%
- Zinc 0,65 mg 6%
- Cuivre 0,04 mg 4%
- Manganèse 0,01 mg 1%
- Sélénium 10,1 µg 18%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 440 | 9,6 g | 0,8 g | 44 g |
| 1 portion | 113 g | 497 | 11 g | 0,9 g | 50 g |
| 2 portions | 226 g | 994 | 22 g | 1,8 g | 100 g |
| ½ portion | 56,5 g | 249 | 5,4 g | 0,4 g | 25 g |
| 3 portions | 339 g | 1492 | 33 g | 2,7 g | 150 g |
| 4 portions | 452 g | 1989 | 43 g | 3,6 g | 200 g |
| 50 g | 50 g | 220 | 4,8 g | 0,4 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 660 | 14 g | 1,2 g | 66 g |
| 200 g | 200 g | 880 | 19 g | 1,6 g | 89 g |
| 250 g | 250 g | 1100 | 24 g | 2 g | 111 g |
Aliments similaires
- Peau de poulet rôti à la brochepoulet de chair ou à rôtir, à la rôtissoire, assaisonnement original, peau seulement, cuit406 kcal / 100 g
- Poulet à griller viande et peau cruespoulet à griller, cru215 kcal / 100 g
- Poulet avec peaupoulets de chair ou à frire, viande et peau, cru215 kcal / 100 g
- Peau de dindede morceaux de détail, de chair sombre, cru380 kcal / 100 g
- Viande de pouletpoulet de chair, crue119 kcal / 100 g
- Viande de poulet et peauchapons, cru234 kcal / 100 g
- Cuisse de pouletde poulet de chair ou à frire, viande et peau, cru221 kcal / 100 g
- Blanc de poulet avec peaupoulets de chair ou à frire, viande et peau, cru172 kcal / 100 g
- Cuisse de poulet avec peaucru214 kcal / 100 g
- Pilon de pouletpoulet de chair ou à frire, viande et peau, cru161 kcal / 100 g
Questions sur : Peau de poulet
Comment rendre la peau de poulet bien croustillante au four ?
Épongez-la soigneusement, salez-la et étalez-la sans la superposer sur une plaque. Faites-la cuire à 200 °C pendant environ 20 à 30 minutes, en surveillant la coloration, puis égouttez-la sur du papier absorbant.
Comment faire des chips de peau de poulet ?
Détachez la peau, retirez les gros amas de graisse et découpez-la en morceaux. Faites cuire à 200 °C jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante, puis assaisonnez-la à la sortie du four.
Que faire de la graisse rendue par la peau de poulet ?
Filtrez-la après cuisson et gardez-la au réfrigérateur dans un récipient fermé. Elle peut servir à faire revenir des pommes de terre, des légumes ou des oignons ; ne la versez pas dans l’évier.
Comment conserver la peau de poulet crue ?
Mettez-la dans un récipient fermé, au réfrigérateur, et cuisinez-la dans les un à deux jours. Pour la garder plus longtemps, congelez-la bien emballée ; décongelez-la au réfrigérateur avant cuisson.
Avec quoi servir la peau de poulet croustillante ?
Émiettée, elle apporte du croquant à une salade, une soupe ou une purée. Vous pouvez aussi la servir comme des chips, avec une sauce au yaourt et aux herbes.
Peut-on manger la peau de poulet crue ?
Non : comme la viande de volaille, elle peut porter des microbes dangereux. Faites-la cuire complètement et évitez que son jus ou les ustensiles qui l’ont touchée contaminent des aliments prêts à manger.
Source : USDA FoodData Central 172855 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
