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Orange amère, chair sans peau, sans pépins, crue, prélevée à la Martinique
Calories et valeurs nutritionnelles
chair sans peau, sans pépins, crue, prélevée à la Martinique
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Protéines 0,7 g 1%
- Lipides 0,4 g 1%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine C 44,5 mg 49%
Minéraux
- Manganèse 3,7 mg 160%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 0,7 g | – | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,4 g | – | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | – | 1,1 g | – | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | – | 1,5 g | – | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | – | 1,8 g | – | 1,1 g |
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Questions sur : Orange amère, chair sans peau, sans pépins, crue, prélevée à la Martinique
Comment utiliser l’orange amère en cuisine ?
Son jus et son zeste parfument les marinades, les sauces et les desserts, mais son amertume est marquée : commencez par en mettre peu, puis goûtez. Elle est aussi appréciée en marmelade, où le sucre et la cuisson équilibrent son goût.
Peut-on remplacer l’orange amère par une orange douce ?
Oui, mais le résultat sera moins amer et souvent plus doux. Pour retrouver une partie de son caractère, mélangez du jus d’orange douce avec un peu de jus de citron et une fine râpure de zeste.
Quelle différence entre l’orange amère et l’orange douce ?
L’orange amère a une saveur plus âpre et moins sucrée, particulièrement utile dans les marmelades et les marinades. L’orange douce crue apporte 44,5 mg de vitamine C pour 100 g.
Comment conserver une orange amère ?
Gardez le fruit entier au réfrigérateur et utilisez-le rapidement pour préserver son parfum. Vous pouvez aussi congeler son jus en petites portions et râper le zeste avant de congeler celui-ci séparément.
Avec quoi associer l’orange amère ?
Son acidité accompagne bien les plats de viande, les sauces et les légumes rôtis ; elle se marie aussi au gingembre, au miel et aux épices chaudes. En dessert, essayez-la dans une marmelade ou une pâte à gâteau.
L’orange amère est-elle une source de vitamine C ?
Oui : 100 g apportent 44,5 mg de vitamine C, ce qui en fait une source de ce nutriment.
Quel minéral ressort dans l’orange amère ?
Le manganèse se distingue nettement : 100 g en apportent 3,7 mg. Cette quantité en fait un aliment riche en manganèse.
Source : ANSES–Ciqual (France) 13432 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
