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Noix, noix de cajou (acajous, anacardes), rôties à sec

Calories et valeurs nutritionnelles

rôties à sec

574

calorieskcal pour 100 g

Protéines15 g

Glucides30 g

Lipides46 g

Répartition des calories

Enregistrer cet aliment dans Calori

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 574 kcal —
Protéines 15 g 31%
Glucides 30 g 11%
Lipides 46 g 59%
Acides gras saturés 9,2 g 46%
Fibres 3 g 11%
Sucres 5 g —
Sodium 16 mg 1%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,92 mg 6%
Vitamine K 34,7 µg 29%
Thiamine (B1) 0,2 mg 17%
Riboflavine (B2) 0,2 mg 15%
Niacine (B3) 1,4 mg 9%
Acide pantothénique (B5) 1,2 mg 24%
Vitamine B6 0,26 mg 15%
Folates (B9) 69 µg 17%
Vitamine B12 0 µg 0%
Choline 61 mg 11%

Minéraux

Calcium 45 mg 3%
Fer 6 mg 33%
Magnésium 260 mg 62%
Phosphore 490 mg 39%
Potassium 565 mg 12%
Zinc 5,6 mg 51%
Cuivre 2,2 mg 247%
Manganèse 0,83 mg 36%
Sélénium 11,7 µg 21%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	574	15 g	30 g	46 g
50 g	50 g	287	7,7 g	15 g	23 g
150 g	150 g	861	23 g	45 g	70 g
200 g	200 g	1148	31 g	59 g	93 g
250 g	250 g	1435	38 g	74 g	116 g

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Questions sur : Noix, noix de cajou (acajous, anacardes), rôties à sec

Comment faire griller des noix de cajou au four ?

Étalez-les en une seule couche et faites-les dorer 8 à 10 minutes à 160 °C, en les remuant à mi-cuisson. Surveillez-les de près : elles continuent à colorer un peu après la sortie du four.

Comment faire du beurre de noix de cajou maison ?

Faites griller les noix quelques minutes, laissez-les tiédir, puis mixez-les par impulsions : elles passent de la poudre à une pâte crémeuse en quelques minutes. Raclez les parois du bol et n’ajoutez pas d’huile, sauf si votre mixeur peine.

Comment conserver les noix de cajou pour qu’elles restent croquantes ?

Gardez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. Pour les conserver longtemps, placez le récipient au réfrigérateur ou au congélateur et laissez les noix revenir à température ambiante avant de l’ouvrir, afin d’éviter la condensation.

Dans quels plats cuisiner les noix de cajou ?

Elles apportent du croquant aux currys, aux sautés de légumes et aux salades ; ajoutez-les plutôt en fin de cuisson. Mixées avec de l’eau, elles donnent aussi une sauce crémeuse pour des soupes ou des plats mijotés.

Par quoi remplacer les noix de cajou dans une recette ?

Dans un curry ou une salade, remplacez-les par des cacahuètes ou des amandes, en gardant la même quantité. Pour obtenir une sauce crémeuse, les amandes trempées puis mixées peuvent convenir, mais le résultat sera moins doux.

Les noix de cajou sont-elles des noix au sens botanique ?

Non : elles sont la graine de l’anacardier et poussent à l’extérieur du fruit, la pomme de cajou. La coque contient une résine irritante ; les noix vendues pour être mangées ont été décortiquées et traitées.

Quelle portion de noix de cajou manger en collation ?

Une petite poignée, autour de 30 g, est une portion pratique : cela correspond à 172 kcal et 4,6 g de protéines. Servez-les dans un petit bol plutôt que de grignoter directement dans le paquet.

Les noix de cajou sont-elles une bonne source de magnésium ?

Oui : une portion de 30 g apporte 78 mg de magnésium. Elles sont aussi riches en cuivre et en zinc.

Source : Canadian Nutrient File 2546 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues