Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Pistaches
Calories et valeurs nutritionnelles
grillées à sec, avec sel ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 569 kcal —
- Protéines 21 g 42%
- Glucides 17 g 6%
- Lipides 46 g 59%
- Acides gras saturés 5,6 g 28%
- Fibres 10 g 37%
- Sucres 7,7 g —
- Sodium 428 mg 19%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 13 µg 1%
- Vitamine C 3 mg 3%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 2,2 mg 14%
- Vitamine K 13,2 µg 11%
- Thiamine (B1) 0,7 mg 58%
- Riboflavine (B2) 0,23 mg 18%
- Niacine (B3) 1,4 mg 9%
- Acide pantothénique (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamine B6 1,1 mg 66%
- Folates (B9) 51 µg 13%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 71,4 mg 13%
Minéraux
- Calcium 107 mg 8%
- Fer 4 mg 22%
- Magnésium 109 mg 26%
- Phosphore 469 mg 38%
- Potassium 1007 mg 21%
- Zinc 2,3 mg 21%
- Cuivre 1,3 mg 144%
- Manganèse 1,2 mg 54%
- Sélénium 10 µg 18%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 569 | 21 g | 17 g | 46 g |
| 1 portion | 123 g | 700 | 26 g | 21 g | 56 g |
| 2 portions | 246 g | 1400 | 52 g | 42 g | 113 g |
| ½ portion | 61,5 g | 350 | 13 g | 11 g | 28 g |
| 3 portions | 369 g | 2100 | 78 g | 64 g | 169 g |
| 4 portions | 492 g | 2799 | 104 g | 85 g | 225 g |
| 50 g | 50 g | 285 | 11 g | 8,6 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 854 | 32 g | 26 g | 69 g |
| 200 g | 200 g | 1138 | 42 g | 35 g | 92 g |
| 250 g | 250 g | 1423 | 53 g | 43 g | 115 g |
Aliments similaires
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- Noix de cajousalées615 kcal / 100 g
- Arachidesgrillées, salées626 kcal / 100 g
- Cacahuète grillée à sec saléegrillée à sec, salée615 kcal / 100 g
- Pistachio nut salt581 kcal / 100 g
Questions sur : Pistaches
Comment torréfier des pistaches au four ?
Étalez-les en une seule couche et faites-les torréfier 8 à 10 minutes à 160 °C, en les remuant une fois. Laissez-les refroidir avant de les hacher : elles seront plus croquantes et leur arôme ressortira davantage.
Comment conserver les pistaches pour qu’elles restent croquantes ?
Gardez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. Si vous en avez une grande quantité, placez-les au congélateur dans un sachet bien fermé.
Dans quels plats utiliser les pistaches ?
Elles apportent du croquant au baklava, au nougat et aux biscuits, mais aussi aux salades, au riz pilaf et aux légumes rôtis. Hachez-les juste avant de servir pour garder leur texture.
Par quoi remplacer les pistaches dans une recette ?
Les amandes ou les noisettes conviennent dans les gâteaux et les garnitures, avec une saveur différente. Pour un pesto ou une sauce, les graines de tournesol sont une option sans fruits à coque, mais elles ne conviennent pas aux personnes allergiques aux graines de tournesol.
Combien de pistaches manger pour une collation ?
Une petite poignée, soit environ 30 g ou une quarantaine de pistaches décortiquées, constitue une portion pratique. Elle apporte 171 kcal et 6,3 g de protéines.
Les pistaches sont-elles riches en fibres ?
Oui : une portion de 30 g apporte 3,1 g de fibres. Elles apportent aussi du phosphore et du manganèse : respectivement 469 mg et 1,2 mg pour 100 g.
Les pistaches peuvent-elles provoquer une allergie ?
Oui. Les pistaches sont des fruits à coque et peuvent déclencher une réaction allergique ; les personnes allergiques doivent aussi être prudentes avec les noix de cajou, qui leur sont proches.
Source : USDA FoodData Central 169426 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
