Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Amandes
Calories et valeurs nutritionnelles
grillées à sec, sans sel ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 598 kcal —
- Protéines 21 g 42%
- Glucides 10 g 4%
- Lipides 53 g 67%
- Acides gras saturés 4,1 g 20%
- Fibres 11 g 39%
- Sucres 4,9 g —
- Sodium 3 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 23,9 mg 159%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavine (B2) 1,2 mg 92%
- Niacine (B3) 3,6 mg 23%
- Acide pantothénique (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamine B6 0,14 mg 8%
- Folates (B9) 55 µg 14%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 52,1 mg 9%
Minéraux
- Calcium 268 mg 21%
- Fer 3,7 mg 21%
- Magnésium 279 mg 66%
- Phosphore 471 mg 38%
- Potassium 713 mg 15%
- Zinc 3,3 mg 30%
- Cuivre 1,1 mg 122%
- Manganèse 2,2 mg 97%
- Sélénium 2 µg 4%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 21 g | 10 g | 53 g |
| 1 portion | 138 g | 825 | 29 g | 14 g | 73 g |
| 2 portions | 276 g | 1650 | 58 g | 28 g | 145 g |
| ½ portion | 69 g | 413 | 15 g | 7 g | 36 g |
| 3 portions | 414 g | 2476 | 87 g | 42 g | 218 g |
| 4 portions | 552 g | 3301 | 116 g | 56 g | 290 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 11 g | 5,1 g | 26 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 31 g | 15 g | 79 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 42 g | 20 g | 105 g |
| 250 g | 250 g | 1495 | 52 g | 25 g | 131 g |
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- Noix beurre d'amandes naturenature614 kcal / 100 g
Questions sur : Amandes
Comment conserver les amandes pour qu’elles restent croquantes ?
Gardez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. Si vous les achetez en grande quantité, le réfrigérateur ou le congélateur aide à préserver leur fraîcheur.
Comment faire griller des amandes au four ?
Étalez-les en une seule couche et enfournez-les à 160 °C pendant 8 à 12 minutes, en les remuant une fois. Retirez-les dès qu’elles sentent bon et commencent à dorer : elles continuent de cuire un peu en refroidissant.
Comment retirer facilement la peau des amandes ?
Plongez-les une minute dans de l’eau bouillante, égouttez-les puis passez-les sous l’eau froide. Pressez chaque amande entre vos doigts : la peau glisse, et vous pouvez ensuite les sécher avant de les utiliser.
Dans quels plats utiliser des amandes ?
Les amandes effilées grillées donnent du croquant aux salades, aux légumes et aux pâtisseries. La poudre d’amandes sert notamment à préparer la frangipane, les macarons et les financiers ; les amandes entières se glissent aussi dans un tajine.
Par quoi remplacer les amandes en poudre dans un gâteau ?
La poudre de noisettes est généralement le remplacement le plus proche, notamment dans les financiers et les fonds de tarte. La farine de blé ne se substitue pas à la poudre d’amandes à quantité égale : elle absorbe les liquides autrement et change la texture.
Combien d’amandes manger en collation ?
Une portion courante est une petite poignée, soit environ 22 amandes ou 28 g. Cela apporte 167 kcal et 5,9 g de protéines.
Quels minéraux les amandes apportent-elles particulièrement ?
Les amandes sont une source de magnésium et de calcium ; une portion de 28 g fournit 78,1 mg de magnésium et 75 mg de calcium.
Peut-on donner des amandes entières à un jeune enfant ?
Évitez les amandes entières chez les jeunes enfants, car elles présentent un risque d’étouffement. Proposez-les plutôt finement moulues ou sous forme de purée lisse, en vérifiant que la texture convient à l’enfant.
Source : USDA FoodData Central 170158 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
