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Noix de macadamia

Calories et valeurs nutritionnelles

crues

718

calorieskcal pour 100 g

Protéines7,9 g

Glucides5,2 g

Lipides76 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 718 kcal —
Protéines 7,9 g 16%
Glucides 5,2 g 2%
Lipides 76 g 97%
Acides gras saturés 12 g 60%
Fibres 8,6 g 31%
Sucres 4,6 g —
Sodium 5 mg 0%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 1,2 mg 1%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,54 mg 4%
Thiamine (B1) 1,2 mg 100%
Riboflavine (B2) 0,16 mg 12%
Niacine (B3) 2,5 mg 15%
Acide pantothénique (B5) 0,76 mg 15%
Vitamine B6 0,28 mg 16%
Folates (B9) 11 µg 3%
Vitamine B12 0 µg 0%

Minéraux

Calcium 85 mg 7%
Fer 3,7 mg 21%
Magnésium 130 mg 31%
Phosphore 188 mg 15%
Potassium 368 mg 8%
Zinc 1,3 mg 12%
Cuivre 0,76 mg 84%
Manganèse 4,1 mg 180%
Sélénium 3,6 µg 7%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	718	7,9 g	5,2 g	76 g
1 portion	134 g	962	11 g	7 g	102 g
2 portions	268 g	1924	21 g	14 g	203 g
½ portion	67 g	481	5,3 g	3,5 g	51 g
3 portions	402 g	2886	32 g	21 g	305 g
4 portions	536 g	3848	42 g	28 g	406 g
50 g	50 g	359	4 g	2,6 g	38 g
150 g	150 g	1077	12 g	7,8 g	114 g
200 g	200 g	1436	16 g	10 g	152 g
250 g	250 g	1795	20 g	13 g	189 g

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Questions sur : Noix de macadamia

Combien de noix de macadamia représente une portion ?

Une portion pratique correspond à une petite poignée, soit environ 10 à 12 cerneaux ou 28 g. Cela apporte 204 kcal.

Comment torréfier des noix de macadamia au four ?

Étalez les cerneaux en une seule couche et faites-les dorer 8 à 10 minutes à 160 °C, en les remuant à mi-cuisson. Surveillez-les de près : leur richesse en matières grasses les fait brunir rapidement.

Comment conserver les noix de macadamia après ouverture ?

Gardez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Pour prolonger leur conservation, placez-les au réfrigérateur ou au congélateur ; laissez-les revenir à température ambiante avant de les déguster.

Dans quels plats utiliser les noix de macadamia ?

Concassées, elles donnent du croquant aux biscuits, brownies, granolas et salades de fruits. Elles se marient aussi bien avec le chocolat blanc, la noix de coco et les préparations salées comme une salade de légumes rôtis.

Peut-on remplacer les noix de macadamia dans une recette ?

Dans les biscuits et les gâteaux, remplacez-les par des noix de cajou pour une texture crémeuse, ou par des amandes pour un résultat plus ferme. Pour une sauce ou une purée, les noix de cajou sont généralement le substitut le plus proche.

Les noix de macadamia crues et grillées ont-elles la même valeur nutritionnelle ?

Elles sont proches : les noix crues apportent 718 kcal pour 100 g, contre 719 kcal pour les noix grillées à sec sans sel. La torréfaction modifie légèrement certains nutriments et intensifie surtout leur goût.

Les noix de macadamia sont-elles toxiques pour les chiens ?

Oui, elles peuvent intoxiquer les chiens ; ne leur en donnez pas, même en petite quantité. Rangez aussi les noix et les préparations qui en contiennent hors de leur portée.

Les noix de macadamia sont-elles un fruit à coque allergène ?

Oui, elles font partie des fruits à coque et peuvent déclencher une allergie. Si vous cuisinez pour une personne allergique, évitez aussi les ustensiles et surfaces ayant été en contact avec elles.

Source : USDA FoodData Central 170178 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues