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Noix de macadamia, sans sel ajouté
Calories et valeurs nutritionnelles
sans sel ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 757 kcal —
- Protéines 7,9 g 16%
- Glucides 5,2 g 2%
- Lipides 76 g 97%
- Acides gras saturés 12 g 61%
- Fibres 8,6 g 31%
- Sucres 4,2 g —
- Sodium 5 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine C 1,2 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 1,2 mg 100%
- Riboflavine (B2) 0,16 mg 12%
- Niacine (B3) 2,5 mg 15%
- Acide pantothénique (B5) 0,76 mg 15%
- Vitamine B6 0,28 mg 16%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 85 mg 7%
- Fer 3,7 mg 21%
- Magnésium 130 mg 31%
- Phosphore 188 mg 15%
- Potassium 368 mg 8%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cuivre 0,76 mg 84%
- Manganèse 4,1 mg 180%
- Iode 2 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 757 | 7,9 g | 5,2 g | 76 g |
| 50 g | 50 g | 379 | 4 g | 2,6 g | 38 g |
| 150 g | 150 g | 1136 | 12 g | 7,8 g | 114 g |
| 200 g | 200 g | 1514 | 16 g | 10 g | 152 g |
| 250 g | 250 g | 1893 | 20 g | 13 g | 190 g |
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Questions sur : Noix de macadamia, sans sel ajouté
Comment torréfier des noix de macadamia au four ?
Étalez-les en une seule couche et faites-les cuire à 160 °C pendant 8 à 10 minutes, en les remuant une fois. Retirez-les dès qu’elles sont légèrement dorées et odorantes : leur forte teneur en matières grasses les fait brunir vite.
Comment ouvrir des noix de macadamia encore dans leur coque ?
Leur coque très dure demande un casse-noix robuste, ou un outil conçu pour les noix de macadamia. Placez la noix dans l’encoche et serrez progressivement pour fendre la coque sans écraser le cerneau.
Comment conserver les noix de macadamia sans sel ajouté ?
Gardez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. Pour les conserver plus longtemps, placez-les au réfrigérateur ou au congélateur, toujours bien emballées pour qu’elles ne prennent pas les odeurs.
Dans quels plats utiliser les noix de macadamia ?
Concassées, elles apportent du croquant aux biscuits, aux brownies et au granola. Vous pouvez aussi les mixer en pesto, ou les parsemer sur un poisson avant cuisson pour former une croûte.
Par quoi remplacer les noix de macadamia dans une recette ?
Dans les biscuits et les desserts, remplacez-les par des noix de pécan ou des noix de cajou, en gardant la même quantité. Pour une croûte ou un pesto, les noix de cajou donnent une texture particulièrement crémeuse.
Les noix de macadamia se mangent-elles crues ?
Oui, les cerneaux se mangent tels quels, sans cuisson. Vérifiez simplement qu’ils sont frais et qu’ils n’ont ni odeur rance ni goût amer.
Les noix de macadamia sont-elles un allergène ?
Oui. Elles peuvent déclencher une allergie aux fruits à coque ; évitez-les si vous y êtes allergique et prévenez les personnes à qui vous servez un plat qui en contient.
Source : ANSES–Ciqual (France) 15027 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
