Savoir ce qu’il y a dans votre assiette

Mûres

Calories et valeurs nutritionnelles

surgelées, non sucrées

calorieskcal pour 100 g

Protéines1,2 g

Glucides11 g

Lipides0,4 g

Répartition des calories

Enregistrer cet aliment dans Calori

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 64 kcal —
Protéines 1,2 g 2%
Glucides 11 g 4%
Lipides 0,4 g 1%
Acides gras saturés 0 g 0%
Fibres 5 g 18%
Sucres 11 g —
Sodium 1 mg 0%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 6 µg 1%
Vitamine C 3,1 mg 3%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 1,2 mg 8%
Vitamine K 19,8 µg 17%
Thiamine (B1) 0,03 mg 2%
Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
Niacine (B3) 1,2 mg 8%
Acide pantothénique (B5) 0,15 mg 3%
Vitamine B6 0,06 mg 4%
Folates (B9) 34 µg 9%
Vitamine B12 0 µg 0%
Choline 8,5 mg 2%

Minéraux

Calcium 29 mg 2%
Fer 0,8 mg 4%
Magnésium 22 mg 5%
Phosphore 30 mg 2%
Potassium 140 mg 3%
Zinc 0,25 mg 2%
Cuivre 0,12 mg 13%
Manganèse 1,2 mg 53%
Sélénium 0,4 µg 1%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	64	1,2 g	11 g	0,4 g
1 portion	151 g	97	1,8 g	16 g	0,6 g
2 portions	302 g	193	3,6 g	32 g	1,3 g
½ portion	75,5 g	48	0,9 g	8,1 g	0,3 g
3 portions	453 g	290	5,3 g	48 g	1,9 g
4 portions	604 g	387	7,1 g	64 g	2,6 g
50 g	50 g	32	0,6 g	5,3 g	0,2 g
150 g	150 g	96	1,8 g	16 g	0,6 g
200 g	200 g	128	2,4 g	21 g	0,9 g
250 g	250 g	160	3 g	27 g	1,1 g

Aliments similaires

Questions sur : Mûres

Comment choisir des mûres bien mûres ?

Choisissez des fruits rebondis, d’un noir brillant, qui se détachent sans effort et ne sont ni écrasés ni couverts de moisissure. Les mûres ne mûrissent presque plus après la cueillette.

Faut-il laver les mûres avant de les manger ?

Oui : rincez-les brièvement sous un filet d’eau froide juste avant de les servir, puis égouttez-les et séchez-les en les tamponnant. Elles s’abîment vite une fois mouillées.

Comment conserver les mûres fraîches ?

Gardez-les au réfrigérateur, sans les laver, dans une boîte peu profonde tapissée de papier absorbant et entrouverte. Retirez les fruits écrasés et mangez-les rapidement ; pour les congeler, étalez-les d’abord en une seule couche sur une plaque.

Comment utiliser des mûres surgelées sans les détremper ?

Pour un gâteau ou un crumble, incorporez-les encore surgelées à la pâte et prolongez légèrement la cuisson si nécessaire. Pour une salade de fruits ou un yaourt, faites-les décongeler au réfrigérateur et égouttez le jus.

Dans quels desserts met-on souvent des mûres ?

Elles garnissent les tartes, les crumbles et les pavlovas, et se marient bien avec la pomme, le citron et la crème. Faites-en aussi un coulis en les chauffant quelques minutes avec un peu d’eau, puis passez-le au tamis si vous voulez retirer les pépins.

Peut-on remplacer les mûres par des framboises dans une recette ?

Oui, les framboises conviennent aux tartes, coulis et crumbles, mais elles sont plus fragiles et plus acidulées. Elles apportent aussi davantage de vitamine C : 19,2 mg pour 100 g, contre 3,1 mg pour les mûres.

Les mûres sont-elles une bonne source de fibres ?

Oui : une poignée d’environ 100 g apporte 5 g de fibres. Elles sont aussi une source de manganèse, avec 1,2 mg pour 100 g.

Les mûres sauvages peuvent-elles être mangées crues ?

Oui, si elles sont bien mûres et cueillies dans un endroit propre, loin des routes et des zones traitées ; rincez-les avant de les manger. Ne consommez pas un fruit dont vous ne connaissez pas l’identification.

Source : USDA FoodData Central 171710 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues