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Saucisse de foie
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 226 kcal —
- Protéines 13 g 27%
- Glucides 6 g 2%
- Lipides 17 g 21%
- Acides gras saturés 5,3 g 27%
- Fibres 0,3 g 1%
- Sucres 1 g —
- Sodium 810 mg 35%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 2600 µg 289%
- Vitamine C 2 mg 2%
- Vitamine D 0,6 µg 3%
- Vitamine E 0,1 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavine (B2) 1,2 mg 89%
- Niacine (B3) 3,7 mg 23%
- Acide pantothénique (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamine B6 0,25 mg 15%
- Biotine (B7) 7 µg 23%
- Folates (B9) 36 µg 9%
- Vitamine B12 10 µg 417%
Minéraux
- Calcium 20 mg 2%
- Fer 6 mg 33%
- Magnésium 14 mg 3%
- Phosphore 260 mg 21%
- Potassium 180 mg 4%
- Zinc 2,6 mg 24%
- Cuivre 0,91 mg 101%
- Manganèse 0,19 mg 8%
- Sélénium 58 µg 105%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 226 | 13 g | 6 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 6,7 g | 3 g | 8,4 g |
| 150 g | 150 g | 339 | 20 g | 9 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 452 | 27 g | 12 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 565 | 34 g | 15 g | 42 g |
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- Pâté de foie à tartiner305 kcal / 100 g
- Saucissey compris les produits à base de foie, moyenne343 kcal / 100 g
Questions sur : Saucisse de foie
Comment manger la saucisse de foie ?
Servez-la froide, en tranches ou écrasée sur du pain de seigle ou une tartine grillée. Des cornichons, de la moutarde ou des oignons apportent une note acidulée qui équilibre son goût riche.
Faut-il cuire la saucisse de foie avant de la manger ?
La saucisse de foie vendue cuite ou prête à consommer se mange froide, sans cuisson. Si l’emballage indique qu’elle est crue, faites-la cuire complètement selon les instructions du fabricant.
Comment conserver la saucisse de foie après ouverture ?
Gardez-la au réfrigérateur, bien emballée ou dans une boîte hermétique, et suivez le délai de consommation indiqué après ouverture. Ne la laissez pas plus de deux heures à température ambiante.
Quelle est la différence entre la saucisse de foie et le pâté de foie ?
La saucisse de foie est embossée dans un boyau et se coupe généralement en tranches ; le pâté se vend souvent en terrine et se sert à la cuillère ou à tartiner. Le pâté de foie indiqué ici contient 13 g de protéines pour 100 g, contre 13 g pour la saucisse de foie.
Que peut-on servir avec de la saucisse de foie ?
Elle se marie bien avec du pain de seigle, des pommes de terre bouillies, des cornichons et des légumes marinés. Pour un repas simple, accompagnez-la d’une salade de pommes de terre tiède et de moutarde.
La saucisse de foie est-elle riche en fer ?
Oui : elle est une source de fer, avec 6 mg pour 100 g. Une portion de quelques tranches apporte aussi 10 µg de vitamine B12 pour 100 g.
Source : CoFID (UK) 19-106 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
