Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Grignotises, croustilles aux légumes
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 473 kcal —
- Protéines 5,3 g 11%
- Glucides 56 g 20%
- Lipides 23 g 30%
- Acides gras saturés 1,8 g 9%
- Fibres 4,7 g 17%
- Sucres 4 g —
- Sodium 412 mg 18%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 9 µg 1%
- Vitamine C 4,9 mg 5%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 4,8 mg 32%
- Vitamine K 17,5 µg 15%
- Thiamine (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 2,8 mg 17%
- Acide pantothénique (B5) 0,47 mg 9%
- Vitamine B6 0,55 mg 32%
- Folates (B9) 16 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 31,5 mg 6%
Minéraux
- Calcium 52 mg 4%
- Fer 1,6 mg 9%
- Magnésium 53 mg 13%
- Phosphore 130 mg 10%
- Potassium 838 mg 18%
- Zinc 0,5 mg 5%
- Cuivre 0,23 mg 26%
- Manganèse 0,28 mg 12%
- Sélénium 1 µg 2%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 473 | 5,3 g | 56 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 237 | 2,7 g | 28 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 710 | 8 g | 84 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 946 | 11 g | 112 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 1183 | 13 g | 139 g | 58 g |
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Questions sur : Grignotises, croustilles aux légumes
Comment faire des croustilles de légumes maison au four ?
Coupez les légumes en rondelles très fines et régulières, séchez-les bien, puis mélangez-les avec un peu d’huile. Étalez-les sans les superposer et faites-les cuire à 160 °C, en les surveillant et en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient sèches et croustillantes.
Quels légumes choisir pour faire des croustilles ?
La betterave, la patate douce, la carotte et le panais donnent des rondelles colorées et se prêtent bien à la cuisson au four. Une mandoline aide à obtenir des tranches fines de même épaisseur, qui sèchent plus uniformément.
Comment conserver les croustilles aux légumes pour qu’elles restent croustillantes ?
Laissez-les refroidir complètement, puis gardez-les dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité. Si elles ramollissent, passez-les quelques minutes au four doux et laissez-les refroidir avant de les servir.
Avec quoi servir des croustilles aux légumes ?
Servez-les avec une sauce au yaourt et aux herbes, du houmous ou une tartinade de fromage frais. Elles remplacent aussi les croûtons pour apporter du croquant à une soupe ou une salade.
Les croustilles aux légumes sont-elles plus légères que les chips ?
Pas nécessairement : les croustilles aux légumes apportent 473 kcal pour 100 g, contre 495 kcal pour les chips. Leur teneur en matières grasses est également comparable, avec 23 g contre 31,9 g pour les chips.
Quelle différence entre croustilles aux légumes et frites de légumes ?
Les croustilles sont généralement coupées très finement et séchées ou frites jusqu’à devenir cassantes. Les frites de légumes sont plus épaisses et restent souvent tendres à cœur ; elles apportent 142 kcal et 7 g de matières grasses pour 100 g, contre 473 kcal et 23 g pour les croustilles.
Les croustilles aux légumes sont-elles faites uniquement de légumes ?
Pas toujours : les versions du commerce peuvent contenir de l’huile, du sel, de l’amidon ou des poudres assaisonnantes, et certaines sont surtout composées d’un ingrédient féculent. Pour savoir ce qu’elles contiennent, lisez la liste des ingrédients.
Peut-on donner des croustilles aux légumes à un jeune enfant ?
Évitez d’en donner à un enfant qui ne maîtrise pas encore bien la mastication : les morceaux secs et cassants peuvent présenter un risque d’étouffement. Pour les plus jeunes, privilégiez des légumes cuits et tendres, proposés sous une forme adaptée à leurs capacités.
Source : Canadian Nutrient File 6810 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
