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Boule de riz
Calories et valeurs nutritionnelles
épicée, surgelée, non préparée
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 197 kcal —
- Protéines 5,3 g 11%
- Glucides 31 g 11%
- Lipides 5,4 g 7%
- Acides gras saturés 1 g 5%
- Fibres 0,7 g 3%
- Sucres 3,2 g —
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 197 | 5,3 g | 31 g | 5,4 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 2,7 g | 16 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 296 | 8 g | 47 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 394 | 11 g | 63 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 493 | 13 g | 79 g | 14 g |
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Questions sur : Boule de riz
Comment façonner une boule de riz sans qu’elle colle aux mains ?
Mouillez-vous les mains, frottez-les avec une pincée de sel, puis pressez du riz encore tiède à grains courts autour de la garniture. Une pression ferme suffit : trop tasser rend la boule compacte.
Quel riz choisir pour faire des boules de riz ?
Le riz japonais à grains courts, naturellement collant après cuisson, se façonne facilement. Le riz long reste plus séparé et risque de s’effriter ; ne le rincez pas après cuisson.
Comment faire dorer une boule de riz à la poêle ?
Badigeonnez-la légèrement d’huile et faites-la dorer à feu moyen, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Pour une version japonaise, ajoutez un peu de sauce soja en fin de cuisson : elle caramélise vite.
Avec quoi servir une boule de riz ?
Une boule de riz farcie au saumon, à la prune salée ou au thon accompagne bien une soupe miso et des légumes marinés. Enveloppée d’une feuille de nori juste avant de la manger, elle reste plus facile à tenir.
Combien de temps garder une boule de riz cuite ?
Mettez-la au réfrigérateur dans les deux heures suivant sa préparation, dans une boîte fermée, et mangez-la de préférence le lendemain. Le riz cuit laissé longtemps à température ambiante peut devenir dangereux, même s’il semble normal.
Source : NEVO (Netherlands) 3363 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
