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Grenouille
Calories et valeurs nutritionnelles
crue
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 64 kcal —
- Protéines 16 g 31%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 0,2 g 0%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 64 | 16 g | 0 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 7,8 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 96 | 23 g | 0 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 128 | 31 g | 0 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 160 | 39 g | 0 g | 0,5 g |
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Questions sur : Grenouille
Comment cuisiner des cuisses de grenouille à la poêle ?
Séchez-les, farinez-les légèrement, puis faites-les dorer dans du beurre avec de l’ail et du persil, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. La chair doit être opaque et se détacher facilement de l’os.
Comment savoir si les cuisses de grenouille sont cuites ?
La chair doit être opaque jusqu’à l’os, chaude à cœur et facile à détacher ; évitez de la laisser cuire longtemps, car elle devient vite sèche. Pour une cuisson maîtrisée, vérifiez que le centre atteint 75 °C.
Avec quoi servir les cuisses de grenouille ?
Le beurre, l’ail et le persil sont les accompagnements classiques ; ajoutez du pain pour saucer. Elles se marient aussi avec une salade verte, des pommes de terre vapeur ou du riz.
Comment conserver les cuisses de grenouille fraîches ?
Gardez-les au réfrigérateur dans leur emballage fermé et faites-les cuire rapidement. Si vous ne les préparez pas dans les deux jours, congelez-les ; décongelez-les au réfrigérateur, jamais sur le plan de travail.
Les cuisses de grenouille ont-elles beaucoup de protéines ?
Elles en apportent 16 g pour 100 g, avec très peu de matières grasses. Une portion de 100 g de cuisses poêlées fournit 21,9 g de protéines.
La viande de grenouille est-elle plus légère que la caille ?
Oui, d’après l’énergie : la viande de grenouille apporte 87 kcal pour 100 g, contre 161 kcal pour la caille. La caille est toutefois plus riche en protéines, avec 25 g contre 19,8 g.
Source : CREA (Italy) 109510 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
