Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Glace
Calories et valeurs nutritionnelles
enrobée de chocolat ou de caramel, avec des noix
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 323 kcal —
- Protéines 4,4 g 9%
- Glucides 30 g 11%
- Lipides 20 g 26%
- Acides gras saturés 13 g 63%
- Fibres 0,6 g 2%
- Sucres 30 g —
- Sodium 92 mg 4%
- Cholestérol 1 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 48 µg 5%
- Vitamine C 0,7 mg 1%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 0,42 mg 3%
- Vitamine K 1,3 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,18 mg 14%
- Niacine (B3) 0,96 mg 6%
- Vitamine B6 0,22 mg 13%
- Folates (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 0,38 µg 16%
- Choline 29,7 mg 5%
Minéraux
- Calcium 252 mg 19%
- Fer 0,72 mg 4%
- Magnésium 29 mg 7%
- Phosphore 114 mg 9%
- Potassium 238 mg 5%
- Zinc 0,63 mg 6%
- Cuivre 0,13 mg 14%
- Sélénium 2,4 µg 4%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 323 | 4,4 g | 30 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 162 | 2,2 g | 15 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 485 | 6,6 g | 46 g | 30 g |
| 200 g | 200 g | 646 | 8,8 g | 61 g | 40 g |
| 250 g | 250 g | 808 | 11 g | 76 g | 51 g |
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Questions sur : Glace
Comment servir la glace sans qu’elle soit trop dure ?
Sortez-la du congélateur quelques minutes avant de la servir : elle s’assouplit juste assez pour former de belles boules. Si elle a beaucoup ramolli, remettez-la au froid plutôt que de la recongeler.
Comment faire une glace maison sans sorbetière ?
Versez la préparation dans un plat peu profond et placez-le au congélateur. Pendant les trois premières heures, fouettez-la toutes les 30 à 45 minutes pour casser les cristaux et obtenir une texture plus onctueuse.
Comment conserver la glace après ouverture ?
Gardez-la au congélateur, couvercle bien fermé, et remettez-la au froid dès que vous avez servi les portions. Évitez les décongélations répétées : elles favorisent la formation de cristaux et altèrent la texture.
Avec quoi servir la glace ?
Elle accompagne très bien une tarte aux pommes encore tiède, un brownie ou des fruits rouges. Une boule de vanille apporte aussi un contraste frais à un crumble ou à une gaufre chaude.
Quelle différence entre glace et sorbet ?
La glace est généralement préparée avec du lait ou de la crème, tandis que le sorbet se compose surtout d’eau, de sucre et de fruits. Le sorbet est donc sans produits laitiers dans sa recette classique.
La glace contient-elle beaucoup de calcium ?
Une portion de 100 g apporte 252 mg de calcium. La quantité peut changer selon la recette, notamment si la glace est préparée avec plus ou moins de lait.
La glace contient-elle des allergènes ?
Les recettes classiques contiennent souvent du lait et peuvent aussi contenir des œufs, des fruits à coque ou des arachides. Pour une personne allergique, vérifiez les ingrédients et les risques de traces sur l’emballage.
Peut-on recongeler de la glace fondue ?
Si elle a complètement fondu ou est restée longtemps à température ambiante, ne la recongelez pas : jetez-la. Une glace simplement ramollie pendant le service peut être remise rapidement au congélateur.
Source : Canadian Nutrient File 5979 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
