Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Gâteau aux fruits
Calories et valeurs nutritionnelles
de vente au détail
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 334 kcal —
- Protéines 4,5 g 9%
- Glucides 55 g 20%
- Lipides 12 g 16%
- Acides gras saturés 4,6 g 23%
- Fibres 3 g 11%
- Sucres 40 g —
- Sodium 193 mg 8%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 39 µg 4%
- Vitamine E 1,5 mg 10%
- Vitamine K 7,3 µg 6%
- Thiamine (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 1 mg 6%
- Acide pantothénique (B5) 0,56 mg 11%
- Vitamine B6 0,08 mg 5%
- Biotine (B7) 5 µg 17%
- Vitamine B12 0,1 µg 4%
Minéraux
- Calcium 74 mg 6%
- Fer 1,6 mg 9%
- Magnésium 20 mg 5%
- Phosphore 113 mg 9%
- Potassium 385 mg 8%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cuivre 0,21 mg 23%
- Manganèse 0,34 mg 15%
- Sélénium 4 µg 7%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 334 | 4,5 g | 55 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 2,3 g | 28 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 501 | 6,8 g | 83 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 668 | 9 g | 110 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 835 | 11 g | 138 g | 30 g |
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- Cakevente au détail323 kcal / 100 g
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Questions sur : Gâteau aux fruits
Comment éviter que les fruits confits tombent au fond du gâteau aux fruits ?
Enrobez-les d’une fine couche de farine prélevée sur la quantité prévue dans la recette, puis incorporez-les à la pâte à la spatule juste avant d’enfourner.
À quelle température cuire un gâteau aux fruits ?
Faites-le cuire dans un four préchauffé à 160–170 °C, généralement 50 à 75 minutes selon la taille du moule. Il est cuit lorsqu’une pique ressort sans pâte humide, même si quelques miettes y restent.
Comment conserver un gâteau aux fruits pour qu’il reste moelleux ?
Une fois complètement refroidi, enveloppez-le dans du papier cuisson puis placez-le dans une boîte hermétique, à température ambiante, à l’abri de la chaleur. Pour une conservation plus longue, congelez-le en tranches bien emballées.
Quels fruits mettre dans un gâteau aux fruits ?
Les raisins secs, les écorces d’orange confites et les cerises confites sont des classiques ; abricots secs, figues ou dattes en petits dés conviennent aussi. Faites tremper les fruits secs dans du jus d’orange ou du thé, puis égouttez-les avant de les incorporer.
Avec quoi servir le gâteau aux fruits ?
Servez-le nature avec du thé ou du café, ou accompagnez une tranche d’une cuillerée de crème fraîche. Il se prête aussi au goûter avec un peu de beurre, surtout lorsqu’il est légèrement toasté.
Peut-on congeler le gâteau aux fruits ?
Oui : laissez-le refroidir complètement, puis congelez-le entier ou en tranches dans un emballage hermétique. Décongelez-le à température ambiante, encore emballé, pour limiter le dessèchement.
Quelle différence entre un gâteau aux fruits et un pain aux fruits ?
Le gâteau aux fruits est généralement une pâte sucrée et plus riche en beurre ou en œufs ; le pain aux fruits ressemble davantage à un pain dense, souvent chargé en fruits secs. Le pain aux fruits contient aussi plus de fibres : 8,5 g pour 100 g contre 3 g pour le gâteau aux fruits.
Quelle quantité de gâteau aux fruits servir au goûter ?
Une tranche d’environ 50 g est une portion pratique avec une boisson chaude. Elle apporte 167 kcal.
Source : CoFID (UK) 11-829 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
