Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Romarin, frais
Calories et valeurs nutritionnelles
frais
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 131 kcal —
- Protéines 3,3 g 7%
- Glucides 6,6 g 2%
- Lipides 5,9 g 8%
- Acides gras saturés 2,8 g 14%
- Fibres 14 g 50%
- Sucres 14 g —
- Sodium 26 mg 1%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 146 µg 16%
- Vitamine C 21,8 mg 24%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,15 mg 12%
- Niacine (B3) 0,91 mg 6%
- Acide pantothénique (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamine B6 0,34 mg 20%
- Folates (B9) 109 µg 27%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 317 mg 24%
- Fer 6,7 mg 37%
- Magnésium 91 mg 22%
- Phosphore 66 mg 5%
- Potassium 668 mg 14%
- Zinc 0,93 mg 8%
- Cuivre 0,3 mg 33%
- Manganèse 0,96 mg 42%
- Sélénium 1 µg 2%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 3,3 g | 6,6 g | 5,9 g |
| 1 portion | 0,7 g | 1 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 2 portions | 1,4 g | 2 | 0 g | 0,1 g | 0,1 g |
| ½ portion | 0,4 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 portions | 2,1 g | 3 | 0,1 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 4 portions | 2,8 g | 4 | 0,1 g | 0,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 1,7 g | 3,3 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 5 g | 9,9 g | 8,8 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 6,6 g | 13 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 8,3 g | 17 g | 15 g |
Aliments similaires
Questions sur : Romarin, frais
Comment utiliser le romarin frais en cuisine ?
Froissez légèrement une branche entre vos doigts pour libérer son parfum, puis ajoutez-la entière aux plats mijotés ou aux rôtis. Retirez-la avant de servir : ses feuilles restent fermes et ligneuses.
Comment faire sécher du romarin ?
Suspendez de petits bouquets tête en bas dans un endroit sec, aéré et à l’abri du soleil. Quand les feuilles s’émiettent facilement, détachez-les et conservez-les dans un bocal hermétique.
Comment conserver le romarin frais ?
Enveloppez les branches dans un linge ou du papier légèrement humide et gardez-les au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, congelez les feuilles détachées dans un petit récipient.
Avec quels plats le romarin se marie-t-il bien ?
Il parfume particulièrement les pommes de terre rôties, les légumes au four, les haricots blancs et les viandes rôties. Ajoutez-en aussi une branche à l’huile d’olive ou au pain focaccia.
Peut-on remplacer le romarin par du thym ?
Oui, le thym est un remplacement pratique dans les marinades, les sauces et les plats mijotés. Son parfum est plus doux et moins résineux ; commencez par en mettre un peu moins que le romarin.
Le romarin frais et le romarin séché s’utilisent-ils de la même façon ?
Le romarin séché est plus concentré : utilisez-en environ un tiers de la quantité de romarin frais prévue. Écrasez-le entre vos doigts avant de l’ajouter pour libérer ses arômes.
Peut-on manger les feuilles de romarin ?
Oui, elles sont comestibles, mais leur texture est dure et fibreuse. Hachez-les très finement pour les incorporer à une marinade ou à une pâte, plutôt que de les laisser entières dans le plat.
Le romarin est-il une source de fibres ?
Oui : il est riche en fibres, avec 14 g pour 100 g. On en utilise toutefois de petites quantités comme herbe aromatique, plutôt qu’une portion comparable à celle d’un légume.
Source : USDA FoodData Central 173473 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
