Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Edamame
Calories et valeurs nutritionnelles
surgelé, préparé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 121 kcal —
- Protéines 12 g 24%
- Glucides 3,7 g 1%
- Lipides 5,2 g 7%
- Acides gras saturés 0,6 g 3%
- Fibres 5,2 g 19%
- Sucres 2,2 g —
- Sodium 6 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 15 µg 2%
- Vitamine C 6,1 mg 7%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,68 mg 5%
- Vitamine K 26,7 µg 22%
- Thiamine (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavine (B2) 0,16 mg 12%
- Niacine (B3) 0,92 mg 6%
- Acide pantothénique (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folates (B9) 311 µg 78%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 56,3 mg 10%
Minéraux
- Calcium 63 mg 5%
- Fer 2,3 mg 13%
- Magnésium 64 mg 15%
- Phosphore 169 mg 14%
- Potassium 436 mg 9%
- Zinc 1,4 mg 12%
- Cuivre 0,35 mg 38%
- Manganèse 1 mg 45%
- Sélénium 0,8 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 12 g | 3,7 g | 5,2 g |
| 1 portion | 155 g | 188 | 19 g | 5,8 g | 8,1 g |
| 2 portions | 310 g | 375 | 37 g | 12 g | 16 g |
| ½ portion | 77,5 g | 94 | 9,2 g | 2,9 g | 4 g |
| 3 portions | 465 g | 563 | 55 g | 17 g | 24 g |
| 4 portions | 620 g | 750 | 74 g | 23 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 6 g | 1,9 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 18 g | 5,6 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 24 g | 7,4 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 30 g | 9,3 g | 13 g |
Aliments similaires
- Fèves edamamefraîches, blanchies, sans gousse130 kcal / 100 g
- Fèves soya frais congelée préparéecongelée, préparée121 kcal / 100 g
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- Fèves de soja edamamesurgelées130 kcal / 100 g
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Questions sur : Edamame
Comment cuire des edamames surgelés dans leur cosse ?
Plongez-les encore surgelés dans de l’eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes, puis égouttez-les. Vous pouvez aussi les cuire à la vapeur environ 5 minutes ; les graines doivent être tendres, mais pas farineuses.
Comment manger les edamames en cosse ?
La cosse ne se mange pas : pressez-la entre les dents ou les doigts pour en faire sortir les graines, puis jetez-la. Pour l’apéritif, servez les cosses chaudes avec du sel ou un filet de citron.
Comment assaisonner les edamames ?
Après cuisson, mélangez-les avec un peu de sel, de l’ail et du piment, ou ajoutez sauce soja et graines de sésame. Les edamames écossés se glissent aussi dans une salade, un bol de riz ou un sauté de légumes.
Peut-on manger des edamames crus ?
Mieux vaut les cuire : les edamames crus sont fermes et moins agréables à manger. Faites-les bouillir quelques minutes ou cuire à la vapeur avant de les servir.
Comment conserver les edamames cuits ?
Mettez-les au réfrigérateur dans une boîte fermée une fois refroidis et mangez-les dans les 3 à 4 jours. Les edamames surgelés se gardent au congélateur jusqu’à la cuisson ; évitez de recongeler ceux qui ont été décongelés.
Quelle différence entre les edamames et les fèves de soja mûres ?
Les edamames sont des graines de soja récoltées encore vertes et tendres ; les fèves de soja mûres sont récoltées sèches et servent notamment à fabriquer le tofu et le lait de soja. Les edamames se mangent généralement entiers, cuits, en cosse ou écossés.
Les edamames sont-ils une bonne source de protéines ?
Oui : une portion de 100 g apporte 12 g de protéines. Une poignée généreuse d’edamames écossés constitue un ajout pratique à un bol de riz ou à une salade.
Quels nutriments ressortent dans les edamames ?
Ils sont riches en folates et en manganèse, et apportent aussi du magnésium. Une portion de 100 g fournit 311 µg de folates et 64 mg de magnésium.
Source : USDA FoodData Central 168411 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
